Самые сочные котлеты из фарша

Котлеты из привычного фарша легко сделать вдвое вкуснее и сочнее. Достаточно будет добавить немного уксуса, сметаны и крахмала. Свою роль играет и необычная форма: вытянутые котлеты обжариваются быстрее и благодаря этому приобретают вдобавок к сочности аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

Фарш – 500 гр

Соль – 1 ч.л.

Крахмал – 1 ст.л.

Черный молотый перец

Сода – ½ ч.л.

Сахар – ½ ч.л.

Чеснок – 3 зубчика

Сметана – 2 ст.л.

Масло растительное

Фарш перекладываем в глубокую миску. Сразу добавляем к нему соль и крахмал, затем засыпаем соду, черный перец и немного сахара для усиления вкуса. Кладем чуть сметаны, она сделает фарш нежнее.

Пропускаем через пресс чеснок, затем вливаем уксус для размягчения волокон. Замешиваем все вместе и формируем небольшие вытянутые котлеты. Разогреваем в сковороде масло и просто обжариваем их до золотистой корочки со всех сторон.