Простой заливной пирог с капустой

Классический заливной пирог с капустой родом — это очень бюджетный рецепт, поскольку в нём нет ни яиц, ни молочки. Блюдо хоть и простое, но очень вкусное и сытное.

Чтобы приготовить этот пирог, не нужно обладать каким-то особым кулинарным навыком. С ним справится даже самая неопытная хозяйка.

ИНГРЕДИЕНТЫ

350 мл воды

30 г сахара

400 г пшеничной муки

1 ч. л. соли

40 мл растительного масла

250 мл огуречного рассола

7 г сухих дрожжей

1 луковица

500 г капусты

Приготовление

Первым делом займемся опарой. Для нее подогрей воду до 40 градусов. Температура важна, иначе дрожжи могут не активироваться. Но при этом перегреть жидкость тоже нельзя. Добавь в воду 25 г сахара и дрожжи. Всё перемешай и дай постоять 5 минут. Когда на поверхности появится пенка, опара будет готова.

Отдельно просей муку и добавь к ней 0,5 ч. л. соли. Затем добавь к муке опару и растительное масло. Вымеси густое тесто прямо в миске. Накрой тесто чистым вафельным полотенцем и отправь миску в теплое место на 30 минут. Тем временем займемся начинкой.

Очисти и измельчи луковицу. Также мелко нашинкуй капусту. Обжарь лук на среднем огне до золотистости. Затем добавь к нему капусту и готовь еще 10 минут, время от времени помешивая начинку.

Затем влей в капусту огуречный рассол, добавь оставшийся сахар и соль. Накрой сковородку крышкой и туши начинку еще 10 минут на среднем огне. Далее сними крышку, уменьши огонь и протуши смесь, пока не испарится вся жидкость. Дай начинке немного остыть, прежде чем собирать заливной пирог.

Разогрей духовку до 180 градусов. Форму для выпекания застели пергаментом, который лучше всего дополнительно смазать любым маслом. Вылей в форму половину теста и разровняй его по всей поверхности. Затем сверху на тесто положи начинку и вылей оставшееся тесто. Равномерно распредели его, чтобы оно полностью покрыло начинку.

Выпекай пирог в течение 60 минут при 180 градусах. Но ориентируйся на работу своей духовки. Перед подачей пирог стоит немного остудить.