Обалденная маринованная мойва

Мойву принято жарить, но вкуснее будет замариновать ее словно скумбрию или сельдь. В этом варианте считавшаяся бюджетной рыба становится великолепной закуской: со стола уходит быстро как семечки и долго не надоедает.

Ингредиенты:

мойва — 1кг

Лук — 3 шт

Смесь перцев — 1ч.л.

Кориандр-1ч.л.

Паприка копченая-1ч.л.

Маринад:

вода-1л

горчица-1ч.л.

соль-1ст.л.

сахар-3ст.л.(без горки)

уксус 6%-100мл

Мойву чистим внутри, убираем головы. Хвостики можно оставить. Теперь шинкуем крупно лук и выкладываем его первым слоем в глубокую миску. Сверху раскладываем рыбу, засыпаем смесью специй. Снова кладем лук, снова мойву и опять накрываем луком.

На литр воды разводим горчицу, соль, сахар и уксус. Перемешиваем и маринад готов, подогревать его не нужно. Заливаем маринадом рыбу и лук.

Затягиваем форму пленкой, или просто закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки.