6 аппетитных блюд с творогом

Творог — продукт универсальный. Из него готовят не только сырники, но и множество других блюд — запеканки, начинки для блинчиков и пирогов, тесто для блинов, добавляют в котлеты и зразы, делают намазки и даже паштеты.

Творожный салат

Для любителей полезных, но при этом сытных блюд отлично подойдёт творожный салат.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 1 пачка (200-250 г);

• Помидоры с плотной мякотью – 3 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Чеснок – 4-5 зубков;

• Сметана средней жирности – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза – 2-3 веточки;

• Петрушка – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую;

• Остудить;

• Очистить;

• Нарезать небольшим кубиком;

• Помидоры вымыть;

• Просушить;

• Нарезать точно также, как и яйца;

• Выложить в миску;

• Добавить творог;

• Чеснок очистить;

• Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;

• Смешать с остальными ингредиентами;

• Добавить измельчённую петрушку и кинзу;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Заправить сметаной;

• Перемешать и подать к столу.

Творожно-мясные котлетки

Румяные снаружи, сочные внутри – именно так можно сказать о творожно-мясных котлетах, приготовленных с добавлением шпината и индейки.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 800 г;

• Яйца – 2 шт;

• Лук белый среднего размера – 1 шт;

• Творог средней жирности – 0,5 пачки (примерно 100-150 г);

• Мука – 0,5 стакана;

• Петрушка – 3-4 веточки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Лук очистить;

• Измельчить;

• Обжарить на небольшом количестве масла до слегка золотистого цвета;

• В миске смешать белки с фаршем, обжаренным луком, творогом, солью, мукой, мелко нарезанной петрушкой и смесью молотых перцев;

• Как следует перемешать до однородной консистенции;

• Из получившейся массы сформировать небольшие равномерные котлеты;

• Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на оливковом или подсолнечном масле;

• Подать к столу.

Творожно-мясная запеканка

Не знаете, что подать на обед или ужин? Тогда приготовьте творожно-мясную запеканку. Кстати, её также можно подать на следующий день на завтрак, или же взять с собой на перекус на работу/учёбу.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 1 пачка (300-350 г);

• Филе куриное среднего размера – 2 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Сливки средней жирности – 0,5 стакана;

• Мука – 2-2,5 ст.л;

• Лук зелёный – небольшой пучок;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое или подсолнечное – опционально;

• Зелень свежая – для подачи;

• Подморы черри – опционально;

• Сыр твёрдых сортов – опционально.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть под холодной проточной водой;

• Срезать всё лишнее;

• Отварить мякоть до полной готовности в слегка подсоленной воде;

• После остудить до комнатной температуры;

• Нарезать соломкой или кубиком среднего размера;

• Лук вымыть;

• Просушить;

• Мелко нарезать;

• Обжарить несколько минут на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;

• В миске смешать творог с яйцами, сливками, мукой, солью, смесью молотых перцев, обжаренным луком, нарезанным филе и частью натёртого сыра;

• Тщательно перемешать;

• Получившуюся массу аккуратно выложить в форму для запекания, предварительно смазав маслом;

• Выложить нарезанные кружочками помидоры;

• Посыпать оставшимся сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на тридцать-тридцать пять минут;

• Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Творожно-тыквенные оладушки

Знали ли вы, что из творога можно приготовить не только кексы, сырники и запеканки, а и румяные оладушки? Нет? В таком случае, ловите поистине осенний рецепт для поднятия настроения и приятного начала дня.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 0,5 кг;

• Творог средней жирности – 1 пачка (300-350 г);

• Мука – 1 стакан;

• Кефир – 0,5 стакана;

• Яйцо – 1 шт;

• Сахар – по вкусу;

• Соль – по вкусу

• Масло подсолнечное или оливковое – для жарки;

• Сметана или йогурт без добавок – для подачи;

• Петрушка и кинза – для подачи.

Способ приготовления:

• Тыкву натереть на средней тёрке;

• Смешать с творогом, яйцами, солью, сахаром, кефиром и просеянной через мелкое сито мукой;

• Тщательно перемешать и замесить тесто;

• При помощи столовой ложки сформировать оладушки;

• И обжарить на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла до золотистого цвета со всех сторон;

• Подавать со сметаной, йогуртом и мелко нарезанной свежей зеленью.

Творожная намазка

Бутерброды с творожной намазкой – идеальный вариант для перекуса в любое время суток, будь то завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 0,5 пачки (200 г);

• Редиска – 3-4 шт;

• Огурец длинный – 1 шт;

• Микс листьев салата – для подачи;

• Лимонный сок – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Хлеб тостерный – для подачи;

• Лук зелёный – 2-3 пера;

• Сметана или йогурт без добавок – для заправки.

Способ приготовления:

• В миске смешать творог со сметаной или йогуртом;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Заправить лимонным соком;

• Перемешать до однородной массы;

• Добавить мелко нарезанный зелёный лук и ещё раз всё как следует перемешать;

• Получившуюся смесь аккуратно распределить по ломтикам хлеба;

• Сверху выложить нарезанную кружками редиску и огурцы;

• Украсить листочками салата и подать к столу.

Творожно-огуречный суп

Несмотря на то, что осень в самом разгаре, иногда хочется чего-то по-летнему лёгкого, сочного и яркого. Так что поскорее записывайте рецепт творожно-огуречного супа, который оценят даже дети и мужья.

Ингредиенты:

• Огурцы длинные – 4 шт;

• Творог жирный – 1 пачка (300-350 г);

• Лосось консервированный – 1 банка;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Лимонный сок – для заправки;

• Зелень – для подачи.

Способ приготовления:

• Огурцы вымыть;

• Просушить;

• Произвольно нарезать;

• И перебить блендером;

• Заправить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу;

• Перемешать до однородной массы;

• Отправить в холодильник на полчаса;

• Творог приправить солью и смесью молотых перцев;

• Взбить до кремообразной консистенции;

• Суп разлить по тарелкам, сверху выложить взбитый творог и кусочки лосося;

• Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью;

• Подавать к столу с сухариками, тостами или гренками.