При жарке обычными способами куриные окорочка часто теряют слишком много сока… Решить проблему можно простым кулинарным приёмом: сначала сделаем на окорочках надрезы, а затем зальем сливками прямо на сковороде. Теперь окорочка будут нежнее масла!
Ингредиенты:
6 куриных окорочков
2 луковицы
6 зубчиков чеснока
300 миллилитров сливок жирностью 15%
Соль, перец, карри и паприка по вкусу
Растительное масло
На каждом кусочке курицы делаем глубокие поперечные надрезы. Эта простая уловка поможет впитаться специям и в целом сделает курицу мягче при жарке. Сразу присыпаем мясо солью и специями.
Обжариваем ее до хрустящей корочки в сковороде и пока снимаем в сторону.
Снова разогреваем в сковороде масло, обжариваем крупно нарезанный лук и нарезанный пластинками чеснок. Затем нарезаем в сковороду зелень и вливаем 2/3 сливок.
Добавляем карри, выкладываем сверху курицу. Вливаем остаток сливок, накрываем крышкой и поджариваем курицу уже до готовности.
