Справильным рецептом можно даже овощной суп сделать густым и наваристым!
Берем килограмм картофеля и через 30 минут целая кастрюля вкуснейшего супа готова. Хоть мяса в нем ноль, на вкус будет наваристее, чем из целой курицы.
Ингредиенты:
1 килограмм картофеля
1 луковица
1 стебель лука-порея
2 моркови
100 граммов тонкой лапши
2 перца
2 литра овощного бульона (можно обойтись и водой)
Оливковое масло
Перец
Петрушка
Соль
2 яйца
100 граммов сметаны
На заранее разогретом глубокой кастрюле с толстыми стенками масле обжариваем пропущенную через мелкую терку морковь. Жарим 2 минуты на умеренном огне, затем солим и добавляем к моркови мелко нарезанный лук-порей и обычный лук.
Перемешиваем и жарим все вместе 3 минуты. Затем нарезаем в ту же кастрюлю болгарский перец, тушим овощи 5 минут на слабом огне. Наконец, добавляем нарезанный кубиками картофель, заливаем бульоном (или водой), провариваем 10 минут на медленном огне.
Кладем в кастрюлю лапшу и перчим все, варим под крышкой еще 12 минут, затем шинкуем в суп петрушку и даем ему немного остыть. В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной. Вливаем эту смесь к супу, размешиваем и теперь блюдо готово к подаче.
