Хитрость, как сделать жесткое мясо мягким

30 минут хватит, чтобы сделать мягким самый неудачный и жесткий отруб, будь то говядина, или свинина. Способ очень просто и работает всегда: добавим к мясу всего ложку соды и ставим в холодильник, после чего можно приступать к жарке.

Ингредиенты:

500 граммов говядины

1 чайная ложка пищевой соды

2 зубчика чеснока

1/2 чайной ложки сахара

1 столовая ложка винного уксуса

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка соуса чили

1/3 чайной ложки черного перца

1/2 чайной ложки хлопьев чили

Мясо промываем и режем длинными полосками. Засыпаем его содой, перемешиваем и убираем на полчаса в холодильник.

Затем сразу обжариваем мясо на большом огне до аппетитной корочки. В принципе, уже сейчас говядина получилась очень мягкой, однако мы предлагаем потратить еще две минуты времени на особый соус, с которым мясо получится еще вкуснее.

Он также готовится просто. В отдельной емкости смешиваем винный уксус, растительное масло, соус чили, черный перец и хлопья острого перца. Сюда же пропускаем через пресс чеснок.

Возвращаем мясо на сковороду, заливаем соусом и томим всего 5-7 минут, пока оно полностью не пропитается вкусом.

В качестве гарнира здесь лучше всего подойдет картофельное пюре, либо белый рассыпчатый рис.