5 оригинальных ароматных и сочных блюд

Сочные, по-осеннему яркие блюда из сезонных фруктов и овощей.

Макароны со сливами

Сливы хороши не только в чистом виде и в соусах, а и в сочетании с другими продуктами. Они отлично подходят для приготовления супов, десертов, салатов и прочих блюд. Впрочем, исключением не стали и макароны.

Ингредиенты:

• Сливы – 8-10 шт;

• Макароны твёрдых сортов – 200 г;

• Сливки средней жирности – 2 стакана;

• Сахар – 1 стакан;

• Ядра фундука – 0,5 стакана;

• Масло сливочное – опционально;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сливы вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить бумажными полотенцами;

• Разрезать на дольки;

• Выложить в глубокую сковороду с толстым дном;

• Посыпать небольшим количеством сахара;

• Сдобрить щепоткой соли и смесью молотых перцев;

• Обжарить пять-шесть минут на небольшом количестве сливочного масла;

• Затем уменьшить огонь и готовить ещё около двух-трёх минут;

• Макароны отварить в слегка подсоленной воде до готовности;

• Откинуть на дуршлаг;

• После переложить в кастрюлю;

• Добавить сливочное масло;

• Аккуратно перемешать;

• Накрыть крышкой;

• В сотейнике смешать сахар со сливками;

• Довести до кипения;

• После уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока соус не начнёт тянуться и загустевать;

• Ядра фундука подробить скалкой или ножом до состояния крупной крошки;

• Разложить макароны по тарелкам;

• Сверху выложить сливы, посыпать фундуком и полить соусом.

Кабачковый лимонад

Несмотря на то, что лето позади, лимонад продолжает удерживать лидирующие позиции среди напитков. И на это есть как минимум пара весомых причин. Приготовление занимает не так уж и много времени, а разнообразие рецептов не перестаёт удивлять. Кстати, вот вам один из самых оригинальных – кабачковый лимонад.

Ингредиенты:

• Кабачки небольшого размера – 2 шт;

• Гвоздика – 5-6 бутонов;

• Вода очищенная – 1 бутылка (литровая);

• Сахар – по вкусу;

• Джин – 2 ч.л;

• Фруктовый уксус – 2 ч.л;

• Мята свежая – 3-4 листочка.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть;

• Очистить;

• Удалить семена;

• Мякоть нарезать небольшим кубиком;

• Переложить в кастрюлю;

• Залить водой;

• Довести до кипения;

• Уменьшить огонь;

• Варить до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными;

• Добавить сахар и гвоздику;

• Перемешать;

• Варить ещё пару минут;

• После остудить;

• Слить в банку с крышкой;

• Добавить уксус, смешанный с джином;

• Добавить мяту;

• Закрыть крышкой;

• Пару раз встряхнуть;

• И отправить в холодильник;

• Подавать напиток охлаждённым.

Салат с арбузом

Арбуз – отличный вариант для утоления жажды знойным летом. Но это не единственное его преимущество, поскольку из сочной мякоти можно приготовить с десятки различных блюд, в том числе и пикантный салат с сыром.

Ингредиенты:

• Арбуз маленький (1-1,5 кг) – 1 шт;

• Лук фиолетовый небольшой – 1 шт;

• Сыр фета – 1 упаковка (200 г);

• Мята свежая – 2-3 веточки;

• Соль – по вкусу;

• Хлопья перца чили – по вкусу.

Способ приготовления:

• Арбуз вымыть;

• Разрезать на две части;

• Аккуратно извлечь мякоть и удалить семена;

• Мякоть нарезать кубиками средней величины;

• Выложить в глубокую миску;

• Лук очистить и нарезать тонкими кольцами;

• Выложить в миску к арбузу;

• Приправить солью и хлопьями перца чили;

• Сыр нарезать небольшим кубиком;

• Добавить к остальным ингредиентам;

• Мяту вымыть;

• Просушить;

• Оборвать листочки, произвольно нарезав их;

• Добавить в салат;

• Всё аккуратно перемешать при помощи двух вилок;

• Подавать к столу охлаждённым.

Тосты с кусочками дыни

Когда привычные тосты с джемом, яйцом или авокадо успели приесться, на смену им приходит оригинальный и не менее вкусный вариант – с дыней.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 1 пачка;

• Дыня – 1 шт;

• Хлеб цельнозерновой – 4-6 ломтиков (или исходя из количества человек);

• Перец чили хлопья – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Микрозелень – для подачи.

Способ проявления:

• Хлеб нарезать ломтиками толщиной по три-четыре миллиметра;

• Подсушить с двух сторон на сухой сковородке;

• Выложить на тарелку;

• Смазать кусочки творогом;

• Слегка приправить солью и перцем;

• Дыню вымыть;

• Разрезать на две равные части;

• Нарезать небольшими ломтиками;

• Удалить кожуру и семена;

• Ломтики выложить поверх хлеба, смазанного творогом;

• При желании ещё немного посолить и поперчить;

• Украсить микрозеленью и подать к столу.

Салат с персиками

И напоследок, ещё одно блюдо, которое мало кого оставит равнодушным – салат с сочными и ароматными персиками в сочетании с томатами – то, что надолго займёт почётное место в поваренной книге.

Ингредиенты:

• Томаты коктейльные или черри – 10-12 шт;

• Персики крупные спелые сладкие – 2 шт;

• Базилик зелёный – 2 веточки;

• Уксус бальзамический – для заправки;

• Оливковое масло – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза – 2 веточки.

Способ приготовления:

• Томаты вымыть;

• Просушить;

• Разрезать на две или четыре части;

• Выложить в миску;

• Персики вымыть;

• Извлечь косточку;

• Мякоть нарезать кубиками средней величины;

• Добавить к помидорам;

• Базилик и кинзу вымыть;

• Просушить;

• Мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам;

• Сдобрить солью и смесью молотых перцев;

• Заправить уксусом и небольшим количеством оливкового масла;

• Перемешать;

• Дать настояться несколько минут и подать к столу.