Обалденная закуска из перца на зиму!
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 красных сладких перца
2 головки чеснока
4 острых перца
75 г сахара
250 мл растительного масла
2 с. л. яблочного уксуса
250 мл воды
1 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перцы вымой и раздели пополам, семечки выброси. Затем каждую половинку разрежь на 3 или 4 части. Всё зависит от того насколько перец крупный.
Противень застели фольгой или пергаментом. Смажь растительным маслом, выложи перцы. Накрой фольгой и выпекай при 180 градусов до мягкости перца. Уходит около часа.
Острый перец разрежь на несколько частей (семена удалять не нужно). Всыпь перец и чеснок в блендер, измельчи до однородности. Всыпь готовую массу в сотейник.
В сотейник к перцу добавь растительное масло, воду, соль и сахар. Перемешай и поставь на огонь до растворения сахара. Масса должна практически закипеть. Сними с огня и оставь настаиваться минут на 15.
Снова поставь на огонь и дай массе прокипеть. Влей уксус и вари еще минуты 2.
Всыпь печеный перец в чистые банки. Залей горячим соусом с острым перцем. Ножом сделай парочку проколов перцах, чтобы жидкость их пропитала.
Закрой банки крышками, переверни их и оставь до полного остывания. Хранить можно на полке в шкафу или в холодильнике.
Приятного аппетита!
