Куриная колбаса готовится чрезвычайно быстро и просто. Не понадобятся дополнительные приспособления, чтобы сделать такую колбаску. Ни специальные насадки для мясорубки, ни оболочки для домашней колбасы.
Огромный плюс этого рецепта в том, что готовят колбасу из куриных ножек. Они достаточно доступны по цене, но не менее вкусны, чем куриное мясо. Хотя по желанию можно добавить и куриное филе. Это делают в том случае, если блюдо должно стать еще более сытным. И никакая специальная оболочка не нужна, ведь хватит обычной пищевой пленки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг куриных окорочков
копченая паприка по вкусу
любимые специи
3–4 зубчика чеснока
ДЛЯ СОУСА
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ст. л. острой горчицы
1 ч. л. мёда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Из каждой куриной ножки нужно собрать максимум мяса, а косточки выбросить. Заливай полученное мясо водой и вари его до готовности. Уже готовую курицу можно просто нарезать ножом или прокрутить на мясорубке. Добавь к отварному фаршу специи и паприку. Также можно влить немного куриного бульона.
Всё зависит от того, какую колбаску ты хочешь получить в итоге. Для рубленой колбасы лишняя влага в виде бульона не нужна. Тогда как консистенция куриных сосисок станет более мягкой и нежной только после добавления бульона.
Полученный куриный фарш нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на всю ночь. Настояться в холодильнике может и острый соус, который составит идеальную компанию куриным колбаскам. Смешай все ингредиенты для соуса в небольшой миске и оставь их охлаждаться.
Выкладывай фарш на пищевую пленку, присыпанную паприкой, и сворачивай в форме колбасок. Для надежности можно перевязать всё крепкой нитью. Помести колбаски в форму для выпекания и отправь их в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
