У членов королевской семьи Виндзоров, как и у простых людей, есть своим маленькие тайны, секреты и предпочтения. Исключением не стали и любимые блюда монарших особ, которые с удовольствием поделились своими кулинарными пристрастиями и их рецептами.
Яйца, запечённые с сыром
Как и у всех остальных членов королевской семьи, у принца Чарльза есть своё любимое блюдо, которым он с удовольствием наслаждается за завтраком. И это запечённые яйца с сыром, рецептом которых он поделился в одной из своих соцсетей.
Ингредиенты:
• Сливочное масло – для смазывания;
• Яйцо – 1 шт;
• Шпинат свежий – 100 г;
• Томат коктейльный или черри – 1 шт;
• Сыр мягких сортов – 1 ст.л с горкой;
• Сыр твёрдых сортов – кусочек размером с половинку спичечного коробка;
• Сливки – 4 ст.л;
• Базилик свежий – 3-4 листочка;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Колбаса или ветчина – по желанию.
Способ приготовления:
• Шпинат хорошенько вымыть под холодной проточной водой;
• Перебрать и просушить, откинув на дуршлаг;
• Самый маленький противень смазать сливочным маслом;
• Выложить шпинат, оставляя в центре небольшой круг без листьев;
• Томаты вымыть;
• Разрезать на четыре равные дольки;
• Выложить поверх листьев шпината;
• Сыр мягких сортов равномерно распределить по листьям шпината и томатам;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Затем распределить листочки базилика;
• В центр, где осталось свободное место, вбить яйца;
• Аккуратно полить сливками поверх него и посыпать мелко натёртым сыром;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на восемь-десять минут;
• Запечённые яйца остудить и подать к столу.
Шоколадные кексы
А вот королева Елизавета отдаёт своё предпочтение шоколадным кексам, считая их высшим кулинарам шедевром. Впрочем, удостовериться в том, так ли эти кексы хороши, как о них говорит британский монарх, поможет рецепт от королевских кондитеров, которые и балуют Её Величество любимыми ею сладостями.
Ингредиенты:
• Яйца – 2 шт;
• Молоко – 1,5 стакана;
• Масло подсолнечное – 1 ст.л;
• Уксус – 1 ст.л;
• Масло сливочное – 3 ст.л;
• Эссенция ванильная – 1 ч.л;
• Мука – 1,5 стакана;
• Какао без сахара – 5 ст.л;
• Сахарная пудра – 3 пакетика (по 100 г каждый);
• Сода – 1 ч.л. с горкой;
• Шоколад белый – 1 плитка (100 г).
Для топинга:
• Шоколад горький 80-90% — 1 плитка (90-100 г);
• Масло сливочное – 0,5 пачки (100 г);
• Сахарная пудра – 125 г.
Способ приготовления:
• В миске смешать соду с мукой, какао и сахарной пудрой;
• Перемешать до однородной массы;
• В другой ёмкости смешать молоко с яйцами, уксусом и растопленным (охлаждённым) сливочным маслом;
• Обе смеси соединить между собой и перемешать до однородной консистенции;
• После добавить натёртый на крупной тёрке белый шоколад;
• Ещё раз всё как следует перемешать;
• Получившееся тесто распределить по формам для кексов;
• Выставить их на противень;
• Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на пятнадцать-восемнадцать минут (или до тех пор, пока кексы не станут золотистого цвета);
• Готовые кексы остудить;
• В миске смешать сахарную пудру с растопленным чёрным шоколадом и сливочным маслом;
• Всё перемешать до однородной массы;
• Получившейся глазурью полить кексы и подать к столу.
Закуска из грибов
У принца Филиппа также было своё любимое блюдо, которому он отдавал предпочтение больше, чем остальным кулинарным изыскам. И это оказалась закуска из грибов, рецептом которой охотно делимся с вами.
Ингредиенты:
• Шампиньоны – 500 г;
• Мука – 2 ст.л;
• Молоко – 4 ч.л;
• Сливки – 4 ч.л;
• Масло сливочное – 2 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Гренки – для подачи.
Способ приготовления:
• Шампиньоны вымыть;
• Тщательно высушить;
• Нарезать слайсами, соломкой или кубиком;
• Тушить на сливочном масле около пяти-шести минут;
• Затем всыпать муку;
• Перемешать и тушить около двух минут;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Влить слегка тёплое молоко;
• Тушить на среднем огне около трёх минут;
• После вылить сливки и готовить ещё около двух-трёх минут;
• Получившееся блюдо слегка остудить;
• Подавать тушёные шампиньоны на гренках или тостах.
Румяная курочка и макароны с сыром
Что же касается принцев Уильяма и Гарри, то эти двое с раннего детства отдавали предпочтение простым и сытным блюдам, таким, как румяная курочка и макароны под сырным соусом. Так что, если вы хотите стать чуточку ближе к королевской семье, поторопитесь отправиться на кухню, дабы приготовить блюда, любимые монархами.
Ингредиенты:
Для курочки:
• Куриные бёдра – 4 шт;
• Оливковое масло – 1,5 ст.л;
• Томаты коктейльные – 4-5 шт;
• Чеснок – 1 небольшая головка;
• Тимьян – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.
Для макарон с соусом:
• Макароны рожки или любые другие твёрдых сортов – 2 большие горсти;
• Мука – 1 стакан;
• Молоко – 1 стакан;
• Масло сливочное – 3 ст.л;
• Сливки – 0,5 стакана;
• Чеддер – 70 г;
• Пармезан – 50 г;
• Моцарелла – 40 г;
• Соль – по вкусу;
• Микрозелень – для подачи.
Способ приготовления:
Курица:
• Бёдра как следует вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости срезать всё лишнее;
• В миске смешать смесь молотых перцев, соль, тимьян, пропущенный через пресс чеснок и оливковое масло;
• В получившейся смеси замариновать куриные бёдрышки, оставив на пятнадцать-двадцать минут;
• Замаринованное мясо выложить на противень, застеленный пергаментом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать-двадцать пять минут или до образования равномерного румяного цвета со всех сторон.
Макароны с сырным соусом:
• Макароны обварить в слегка подсоленной воде до полуготовности;
• Откинуть на дуршлаг и остудить;
• В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешать муку с солью, молоком, сливками и растопленным сливочным маслом;
• Готовить на среднем огне, постоянно помешивая до тех пор, пока соус не начнёт загустевать;
• После добавить натёртый сыр пармезан и чеддер;
• Варить около десяти-пятнадцати минут, периодически помешивая;
• Затем добавить отваренные макароны и нарезанный сыр моцарелла;
• Варить около пяти минут;
• После макароны в сырном соусе аккуратно выложить на противень;
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут;
• Перед подачей слегка остудить, разрезать порционно, выложить запечённые бёдрышки, посыпать микрозеленью и подать к столу.
Кабачки по-индийски
Кейт Миддлтон также не осталась в стороне и порадовала своих новоиспечённых родственников королевских кровей блюдом индийской кухни, приготовив пряные кабачки.
Ингредиенты:
• Кабачки – 2 кг;
• Лук репчатый небольшой – 4 шт;
• Яблоки зелёные – 3 шт;
• Изюм или виноград сорта кишмиш – 230 г;
• Финики без косточки – 230 г;
• Уксус солодовый – 0,6 л;
• Сахар коричневый мягкий – 0,9 кг;
• Имбирь молотый – 4 ч.л;
• Смесь восточных специй – 4 ч.л.
• Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
• Кабачки вымыть;
• Очистить;
• При необходимости удалить семена;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Яблоки вымыть;
• Очистить;
• Удалить семена и плодоножку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Лук очистить и измельчить;
• Финики нарезать на две-три части;
• Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю с толстым дном;
• Добавить виноград;
• Засыпать сахаром;
• Влить уксус;
• Добавить специи и имбирь;
• Приправить солью;
• Довести до кипения;
• После варить полтора-два часа на среднем огне, периодический помешивая;
• Затем снять с огня;
• Как следует остудить и разложить по стерилизованным банкам с закруткой;
• Хранить такое блюдо в закрытом виде можно не более года, а в открытом – около месяца.
Суп с молодым горошком
И напоследок, одно из любимых блюд Камиллы, супруги принца Чарльза, которая отдаёт своё предпочтение зелёному горошку. На этот раз она решила поделиться рецептом замечательного супа, который на пару мгновений приблизит каждого желающего к королевскому столу.
Ингредиенты:
• Крабовое мясо – 130 г;
• Горошек молодой очищенный – 2 стакана;
• Картошка среднего размера – 2 шт;
• Лук порей – 50 г;
• Масло оливковое – 1,5 ст.л;
• Бульон овощной – 1 неполный на два пальца стакан;
• Сливки – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Мята свежая – 1 маленький пучок.
Способ приготовления:
• Картошку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Лук вымыть;
• Нарезать тонкими кольцами;
• Обжарить шесть-семь минут вместе с картошкой на оливковом масле;
• Добавить горошек;
• Залить бульоном;
• Варить на среднем огне пятнадцать минут;
• Затем добавить сливки, соль, смесь молотых перцев;
• Варить около пяти минут;
• Добавить листочки свежей мяты;
• Хорошенько перебить суп блендером;
• Дать как следует остыть (не менее трёх часов);
• Разлить суп порционно по тарелкам;
• Сверху выложить кусочки крабового мяса и подать к столу.