5 вкусных способов приготовить тушёную капусту с мясом

Подборка рецептов капусты с мясом почти на любой вкус.

С грибочками и свининой

Тушёная капуста с шампиньонами и сочными кусочками свинины – блюдо, которым можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 кг;

• Шампиньоны – 200 г;

• Свиная вырезка – 350 г;

• Лук белый репчатый – 1 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Вино белое сухое – 0,5 стакана;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза свежая – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Лук очистить и нарезать небольшим кубиком;

• Обжарить около минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Мякоть вымыть;

• Просушить;

• При необходимости срезать всё лишнее;

• Затем нарезать свинину кубиками средней величины;

• Добавить к луку;

• Готовить до лёгкого золотистого цвета со всех сторон, периодически помешивая;

• После влить вино;

• Тушить на среднем огне до тех пор, пока половина жидкости не выпарится;

• Капусту вымыть;

• Промокнуть и мелко нашинковать;

• Добавить к мясу;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Накрыть крышкой;

• Тушить двадцать-двадцать пять минут на среднем огне;

• Затем добавить нарезанные кубиком шампиньоны;

• Тушить на среднем огне под крышкой десять-пятнадцать минут;

• За пять-шесть минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу;

• Перемешать;

• Дать настояться пятнадцать минут и подать к столу.

С сухофруктами и говядиной

Сладко-кислый вкус кураги и чернослива придаст тушёной капусте новое звучание, сделав её более яркой и насыщенной, а обжаренные кусочки нежной говядины, приправленные ароматными специями, станут приятным дополнением к сочному овощному блюду.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 0,5 кг;

• Капуста – 1 небольшой кочан (700-800 г);

• Чернослив без косточки – 10-12 шт;

• Курага – 8-10 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Лук белый репчатый – 1 шт;

• Томатная паста – 1 пакетик;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Перец чили хлопья – по вкусу;

• Смесь сушёных пряных трав – по вкусу;

• Кинза свежая – для подачи;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Лук очистить;

• Мелко нарезать;

• Обжарить две-три минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Мякоть вымыть;

• Промокнуть бумажными полотенцами или салфетками;

• Нарезать соломкой;

• Отправить на сковородку;

• Обжарить по несколько минут со всех сторон;

• Курагу и чернослив вымыть;

• Замочить тёплой водой;

• Оставить на двадцать минут;

• После слить воду;

• Нарезать тонкой соломкой или мелким кубиком;

• Добавить к мясу;

• Накрыть крышкой;

• Тушить на среднем огне около пяти минут, пока сухофрукты не отдадут влагу;

• Затем добавить мелко нарезанную капусту;

• Приправить солью, молотым перцем, сушёными травами, чили;

• Снова накрыть крышкой;

• И тушить на среднем огне до мягкости капусты;

• За пять-семь минут до готовности добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок;

• Всё аккуратно перемешать;

• Готовому блюду дать настояться;

• Перед подачей посыпать мелко рубленной кинзой.

Со сметаной

Чтобы сделать тушёную капусту более мягкой и сочной, просто добавьте в неё сметану.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 кг;

• Фарш микс – 0,5 кг;

• Сметана – 1 стакан;

• Лук белый репчатый крупный – 1 шт;

• Морковка – 1 шт;

• Помидор с плотной мякотью крупный розовый – 1 шт;

• Соль – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу;

• Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

• Лук очистить;

• Измельчить;

• Выложить на сковородку и обжарить пару минут на растительном масле;

• Морковку вымыть;

• Очистить;

• Натереть на мелкой тёрке;

• Добавить к луку;

• Готовить три-четыре минуты;

• После добавить мясной фарш;

• Перемешать;

• Обжарить пять-семь минут;

• Капусту нарезать как можно мельче и тоньше;

• Добавить к зажарке;

• Сдобрить солью и молотым перцем;

• Помидоры вымыть;

• Аккуратно снять шкурку;

• Мякоть натереть на крупной тёрке;

• Добавить к остальным ингредиентам;

• Заправить всё сметаной;

• Перемешать и тушить под крышкой на среднем огне до полной готовности;

• При желании перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

С гречкой

С гречкой? Первое, что вызывает удивление, когда речь заходит о тушёной капусте, где главной составляющей является гречневая крупа. Казалось бы, что может быть общего? Собственно говоря, ничего, но блюдо при этом получается настолько вкусным, что за уши не оттянуть.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г;

• Куриное филе небольшое – 1 шт;

• Гречка – пару горстей;

• Лук зелёный – 1 пучок;

• Паста томатная – пара ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Хлопья чили – по вкусу;

• Кинза – 3-4 веточки;

• Петрушка – 2-3 веточки;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Лук вымыть;

• Просушить;

• Мелко нарезать;

• Обжарить около минуты на масле;

• Затем добавить перебранную и промытую под проточной водой гречку;

• Залить парой стаканов кипятка;

• Тушить на среднем огне под крышкой десять минут;

• Филе вымыть;

• При необходимости срезать всё лишнее;

• Мякоть нарезать небольшой соломкой;

• Добавить к остальным ингредиентам;

• Посолить;

• Всыпать щепотку хлопьев чили;

• Перемешать и тушить ещё десять минут;

• Затем добавить мелко нашинкованную капусту;

• Тушить под крышкой пятнадцать-двадцать минут, периодически помешивая;

• После заправить томатной пастой;

• Посыпать свежей зеленью;

• Протушить пять-шесть минут;

• Выключить;

• Дать настояться и подать к столу.

С картошечкой и фаршем

А вот этот рецепт нисколько не уступает ни жаркое, ни рагу. Тушёная капуста получается сочной, рассыпчатой и ароматной.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 кг;

• Картошка – 3 шт;

• Лук фиолетовый или белый – 1 шт;

• Фарш мясной микс – 400 г;

• Помидоры в собственном соку – 1 банка (0,5 л);

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

• Лук очистить и обжарить с фаршем на растительном масле;

• Немного посолить и поперчить;

• После добавить нашинкованную капусту и нарезанную небольшой соломкой картошку (можно мелким кубиком);

• Перемешать;

• Готовить пять-семь минут без крышки;

• Затем залить протёртыми через мелкое сито помидорами в собственном соку;

• Готовить под крышкой на среднем огне около получаса;

• После снять крышку;

• Аккуратно перемешать;

• Готовить еще минут десять или до тех пор, пока не испарится жидкость;

• Перед подачей при желании можно посыпать свежей зеленью.