5 рецептов вкусного паштета из доступных продуктов

На перекус или в качестве закуски – паштет станет отличным дополнением любого стола как праздничного, так и в повседневной жизни. Да и готовится достаточно быстро и просто, а получается намного вкуснее магазинного и не хуже ресторанного.

Из рыбы

Рыба хороша в любом виде. Исключением не стал и рыбный паштет. Намажьте тоненько на ломтик подсушенного хлеба, украсьте свежей зеленью, выложите на листики хрустящего салата и подайте к столу. При желании им также можно наполнить корзинки, тарталетки или же сделать профитроли.

Ингредиенты:

• Лосось консервы – 1 банка (450-500 г);

• Сыр творожный – 200 г;

• Лимон небольшого размера – 1 шт;

• Лук зеленый – 2-3 стебля;

• Кинза свежая – 2-3 веточки;

• Соль – по вкусу;

• Перец чёрный и душистый молотый – по вкусу;

• Листья салата – для подачи.

Способ приготовления:

• Лосось выложить в глубокую миску или чашу блендера, предварительно слив жидкость;

• Размять вилкой;

• Лук вымыть;

• Просушить и произвольно нарезать;

• Добавить к рыбе;

• Затем выложить творожный сыр;

• Выдавить сок лимона и приправить смесью молотых перцев;

• Перебить до однородной массы;

• После попробовать на соль и при необходимости досолить;

• Переложить паштет в стеклянную тару с закруткой;

• Хранить в холодильнике два-три дня;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Из цукини и орехов

Чем так хорош овощной паштет? Тем, что им запросто можно утолить голод в любой момент. Лёгкий, но при этом сытный и питательный, он составит конкуренцию любому магазинному перекусу, купленному на скорую руку.

Ингредиенты:

• Цукини небольшого размера – 5-6 шт;

• Перец горький – 2-3 шт;

• Ядра грецких орехов – 2 стакана;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Цукини вымыть;

• Произвольно нарезать;

• Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Откинуть на дуршлаг и остудить;

• Отправить в миску или чашу блендера;

• Ядра орехов обжарить три-четыре минуты на сухой сковородке;

• Остудить до комнатной температуры;

• Подробить скалкой до состояния крупной крошки;

• Высыпать к остальным ингредиентам;

• Перец вымыть;

• Удалить семена и плодоножку;

• Произвольно нарезать;

• Добавить к кабачкам с орехами;

• Приправить солью;

• Перебить всё до густой однородной консистенции;

• Выложить в стеклянную банку с закруткой;

• Хранить не более трёх дней в холодильнике.

Из печени

Печёночный паштет – далеко не новость и вряд ли им кого-то удивишь. Но придать ему новый яркий насыщенный вкус – проще простого. Всё что вам понадобится – любимое вино и ароматный розмарин.

Ингредиенты:

• Печёнка куриная – 1 кг;

• Лук белый – 2-3 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Масло сливочное – 3 ст.л;

• Сливки – 0,5 стакана;

• Белое сухое вино – 0,5 стакана;

• Розмарин свежий – 1,5 веточки;

• Сахар – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Молотый мускатный орех – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печёнку вымыть под холодной проточной водой;

• Зачистить и просушить;

• После произвольно нарезать;

• Лук и чеснок очистить;

• Нарезать полукольцами, чеснок на четыре части;

• Обжарить на три-четыре минуты на небольшом количестве сливочного масла;

• Затем добавить ещё немного масла и нарезанную печёнку;

• Приправить солью, сахаром, мускатным орехом и смесью молотых перцев;

• Добавить мелко нарезанный розмарин;

• Перемешать;

• Готовить на среднем огне примерно шесть-восемь минут;

• Затем добавить вино;

• Тушить на среднем огне примерно пять-семь минут;

• После добавить сливки и остатки сливочного масла;

• Довести до кипения;

• Протушить одну-две минуты и снять с огня;

• Остудить до комнатной температуры;

• Перебить блендером или пропустить через мясорубку с мелкой сеткой;

• Хранить в холодильнике в стеклянной банке с закруткой не более трёх-четырёх дней.

Из шпрот

Шпротный паштет готовится максимально быстро и просто. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Оно прекрасно сочетается как со свежим хлебом и тостами, так и с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Шпроты – 1 банка;

• Яйца – 3 шт;

• Лук зелёный – 1 пучок небольшой;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую;

• Остудить и очистить;

• Разрезать на две-четыре части;

• Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой;

• Затем прокрутить шпроты вместе с маслом;

• Зелёный лук вымыть и просушить;

• Затем пропустить через мясорубку;

• Все ингредиенты хорошенько перемешать между собой;

• Приправить солью и смесью перцев;

• Подавать паштет можно со свежей зеленью, оливками, маринованными огурчиками, овощами или любым другим гарниром.

Из филе

Куриный паштет с добавлением овощей и ароматных специй превосходит все ожидания. Попробовав его однажды, вы сто процентов захотите готовить вновь и вновь это блюдо.

Ингредиенты:

• Филе куриное среднее – 2 шт;

• Лук белый – 1 шт;

• Морковка – 1 шт;

• Перец болгарский красный небольшой – 1 шт;

• Чеснок – 1 небольшая головка;

• Соль – по вкусу;

• Масло оливковое или подсолнечное – для жарки;

• Пряные травы – по вкусу;

• Душистый перец молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• Удалить всё лишнее;

• Мякоть отварить до полной готовности и хорошенько остудить;

• Лук и чеснок очистить;

• Измельчить;

• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве масла;

• Затем добавить натёртую на крупной тёрке морковку и нарезанный соломкой перец;

• Готовить десять-двенадцать минут на среднем огне;

• Добавить соль, молотый душистый перец и смесь трав;

• Перемешать и жарить ещё около трёх минут;

• Затем как следует остудить;

• Филе нарезать кусками;

• Выложить в чашу блендера;

• Добавить зажарку;

• Перебить всё до однородной массы;

• При необходимости ещё раз посолить и поперчить;

• Хранится такой паштет до пяти дней в холодильнике в стеклянной таре с закруткой.