Нежное, тающее во рту Курабье. Многим, этот вкус знаком с детства. И необязательно бежать в магазин, чтобы полакомиться этим печеньем. Его можно приготовить дома. Продукты доступные, рецепт простой. Справится даже новичок!
Ингредиенты:
мука — 300 граммов, может понадобиться чуть меньше, все зависит от качества муки,
80 граммов сахарной пудры,
180 граммов сливочного масла,
1 яичный белок,
джем.
А красивую форму печенью мы с дочерью делаем подручными предметами, например, используем пластиковую бутылочку или чайную ложечку.
Первым делом я включаю духовку. Тесто делается быстро и просто, пока его делаю, все готово к выпечке.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваю до тех пор, пока оно не побелеет и не станет «пушистым».
Очень важно, чтобы масло было жирностью 82,5% и выше и чем оно будет качественнее, тем лучше получится печенье.
Ко взбитому маслу я добавляю сахарную пудру. Можно, конечно, взять сахар, но лучше выбирать мелкий-мелкий, чтобы он хорошо разошелся в тесте.
К маслу также добавляю белок одного яйца и еще раз взбиваю.
Небольшими порциями добавляю просеянную муку и быстро все перемешиваю. Долго месить не надо, это очень важно. В противном случае тесто затянется, разовьется клейковина, и печенья не будут рассыпчатыми.
В результате получается рассыпчатое тесто. Если есть кондитерские насадки и мешки, тесто выложить в мешок и отсадить на противень, застеленный пергаментом.
Без мешка делаю следующим образом: отщипываю кусочек теста размером чуть меньше грецкого ореха. Делаю из него колобок, выкладываю его на противень.
Поллитровую пластиковую бутылку обмакиваю донышком в муку и прижимаю тесто. Получается замечательный цветочек.
Если и бутылочки нет, можно сделать сердечки с помощью чайной ложечки. Делаем небольшие лепешечки и внахлест ручкой ложки делаем в печенье углубления. Получается сердечко. Ниже, в галерее я показала, как это сделать.
В серединке цветочка делаю углубление и выдавливаю понемногу клубничного джема, с сердечком то же самое, заполняю небольшим количеством джема.
Выпекаю печенье при температуре 220 градусов в режиме верх-низ 15 минут.
Остывшее печенье лопаткой снимаю с противня, от рук они норовят рассыпаться, такие нежные.
Печенье готово, пора угощать!