Для идеального кваса понадобится заранее подготовленная пшеничная закваска. Закваску можно купить, а можно приготовить самостоятельно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6,5 л воды
3 ст. л. солода
10 ст. л. сахара
2 ст. л. ржаной муки
2 ст. л. пшеничной закваски
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом с вечера стоит запарить солод. В принципе он дает легкую горчинку, если тебе не нравится горьковатый привкус, возьми солода на 1 ложку меньше.
В воду (у бабы Томы была огромная 7-литровая кастрюля, но если таковой нет под боком, не беда, всегда можно пропорционально уменьшить количество ингредиентов) добавь сахар, солод, муку и закваску. Хорошо перемешай и оставь ровно на сутки в комнате.
По истечении суток разлей квас домашний из муки в бутылки или в банки. Советую не наливать до верха, так как крышки просто уносит в воздух. Поставь квас в холодильник еще на сутки.
