Быстрая маринованная селёдка

Интересный рецепт маринования селёдки с томатной пастой. Подготовка займет всего 20-30 минут, а уже через три часа вы сможете подать готовую селёдку к столу!

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженая — 2-3 шт.

Лук репчатый — 2-3 шт.

Масло растительное — 100 мл

Томатная паста — 1 ст. л.

Уксус 9% — 70-80 мл

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1 ст. л. без горки

Несколько горошин чёрного перца

Лавровый лист — 1-2 шт.

Чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприка — по вкусу

Приготовление:

Первым делом подготовим селёдку. Берём свежемороженую сельдь (не солёную!!!) удаляем голову, вынимаем внутренности, делаем надрез по хребту и снимаем кожу. Вынимаем хребет вместе с крупными косточками, оставшиеся косточки можно удалить при помощи ножа или пинцетом. Ну а совсем мелкие косточки после маринования даже не будут чувствоваться.

Получившиеся половинки филе нарезаем небольшим порционными кусочками, и складываем в любую подходящую миску.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

Перекладываем нарезанный лук к селёдке. Добавляем специи, несколько горошин черного перца, лавровый лист. И отставляем пока в сторонку.

Переходим к приготовлению маринада. Берём небольшую кастрюлю, или же даже просто сковороду. Насыпаем сахар, соль, кладем томатную пасту.

Вливаем растительное масло и уксус, перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до легкого кипения и выключаем. Всё маринад готов, даём ему остыть до комнатной температуры. Кстати, маринад можно приготовить в первую очередь, чтобы он успел остыть и уже потом обрабатываем селёдку.

Остывшим маринадом заливаем селёдку с луком. Аккуратно всё перемешиваем и убираем на несколько часов в холодильник для маринования.

Вот в принципе и всё! Через 3 часа селёдка будет уже готова, подаём к любому гарниру.

Приятного аппетита!