Сегодня готовим тушеные баклажаны с чесноком. Жарить ничего не придется!
ИНГРЕДИЕНТЫ
900 г баклажанов
2 зубчика чеснока
оливковое масло
сладкая паприка
кориандр
тмин
молотый имбирь
петрушка
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выбери небольшие баклажаны. Отрежь ножку, но сам хвостик оставь. Также отрежь кончик. Затем разрежь баклажаны вдоль на 8 долек. Но не разрезай до конца, чтобы они остались в кучке. Сделай что-то вроде цветочков из баклажанов. Как именно это сделать, можно будет посмотреть в видео ниже.
В большую миску налей воды, добавь немного соли и перемешай. В этот раствор окуни баклажаны на 10 минут.
В отдельной мисочке смешай немного соли и сухие специи. Добавь оливковое масло. Я брала примерно 40 мл. Сюда же отправь нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Хорошенько перемешай.
Вынь баклажаны из воды. Каждый из них смажь внутри смесью из специй. Распредели ее равномерно на все овощи.
Теперь отправь баклажаны в скороварку. На дно добавь немного воды и растительного масла. Если нет скороварки, можно стушить их в любом сотейнике с толстым дном. Потоми их на медленном огне 15–20 минут. Можно подавать на стол!
