6 отличных закусок для пикника

Лёгкие и простые закуски, которые можно приготовить для пикника и подать как самостоятельное блюдо, или же к сочному и ароматному шашлыку.

Хрустики

Хрустики из лаваша станут прекрасной альтернативой магазинным чипсам и с первого укуса разлетятся так же быстро, как и горячие пирожки на рынке.

Ингредиенты:

• Лаваш листовой тонкий – 2 шт;

• Сметана – 1 стакан;

• Соль – по вкусу;

• Чеснок – 1 головка;

• Смесь сушёных трав – по вкусу;

• Хлопья чили – по вкусу;

• Копчёная паприка – по вкусу;

• Вяленые томаты (молотые или хлопья) – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Оливковое масло – опционально.

Способ приготовления:

• Лаваш нарезать квадратными или треугольными пластинками среднего размера;

• В миске смешать соль, смесь молотых перцев, сушёные травы, паприку, чили и небольшое количество оливкового масла;

• Перемешать до однородной массы;

• Получившейся смесью при помощи силиконовой кисточки смазать нарезанный лаваш со всех сторон;

• После тонким слоем выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на пару минут;

• Затем достать, перевернуть подсушенные кусочки и отправить ещё раз на одну-две минуты (повторить с остальными порциями);

• Выложить на бумажные полотенца;

• Хорошо остудить и сложить в бумажный пакет;

• В миске смешать сметану, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли и немного молотого перца;

• Приготовленному соусу дать настояться в прохладном месте;

• После взять его с собой на пикник и подавать с хрустиками.

Паста из творога и оливок

Лёгкая летняя закуска, которая прекрасно сочетается с лавашом, багетом, тостами, вафлями, мясом или же запечёнными на гриле овощами. Так что смело готовьте это блюдо и берите его с собой на пикник.

Ингредиенты:

• Творог средней жирности – 1 пачка (300 г);

• Сметана средней жирности – 0,5 стакана;

• Соль – по вкусу;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Оливки зелёные без косточек – 1 банка;

• Кинза свежая – 3-4 стебля;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Петрушка свежая – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Творог выложить в миску или чашу блендера;

• Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку и кинзу, а также оливки (предварительно слив с них жидкость);

• Затем добавить сметану, немного соли и перца;

• Всё хорошенько перебить до однородной массы;

• Получившуюся смесь выложить в стеклянную банку с закруткой;

• Поставить в холодильник, а после взять с собой на пикник.

Капустные стейки

Сочный, румяный и ароматный – стейк, да не простой, а из цветной капусты, приготовленный на гриле. Звучит очень вкусно, не правда ли? Тем более, если его подать с творожной пастой, о которой упоминалось выше.

Ингредиенты:

• Капуста цветная среднего размера кочан – 1 шт;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Оливковое масло – опционально;

• Соль – по вкусу;

• Сушёный чеснок – по вкусу;

• Мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления:

• Цветную капусту заранее вымыть под холодной проточной водой;

• Хорошенько просушить;

• Затем аккуратно разрезать на ломтики толщиной полтора-два сантиметра;

• В миске смешать соль, смесь перцев, чеснок, мускатный орех и оливковое масло;

• Перемешать всё до однородной массы;

• Получившейся смесью тщательно смазать капустные стейки со всех сторон;

• А после обжарить на решётке до золотистой корочки со всех сторон.

Лаваш с начинкой

Лаваш с начинкой – самое удобное и распространённое блюдо, которое чаще всего берут с собой на пикники в качестве полноценной еды, или же подают к шашлыку, как закуску.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий листовой – 2 шт;

• Творог средней жирности – 1 пачка (250-300 г);

• Кинза свежая – 4-5 веточек;

• Петрушка свежая – 3-4 веточки;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Майонез или нежирная сметана – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лаваш разрезать порционно на несколько равных частей;

• В миске или чаше блендера смешать творог, пропущенный через пресс чеснок;

• Добавить произвольно нарезанную (и заранее вымытую, просушенную) кинзу и петрушку;

• Приправить солью и чёрным молотым перцем;

• Заправить сметаной или майонезом;

• И всё хорошенько перебить до густой однородной массы;

• Получившуюся смесь равномерно распределить по пластинкам лаваша, оставляя свободный край;

• После сформировать плотные рулетики, трубочки или конвертики;

• Отправить в холодильник, сложив в контейнер;

• А выходя на природу, взять с собой.

Баклажаны на гриле

Баклажаны – ещё одно блюдо, которое отлично подходит для пикника, а также прекрасно сочетается с шашлыками. Поэтому смело готовьте их на гриле и наслаждайтесь ярким ароматом и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Баклажаны маленькие – 4-5 шт;

• Томаты черри – 10-12 шт;

• Чеснок – 1 головка;

• Кинза свежая – 6-7 веточек;

• Петрушка свежая – 2-3 веточки;

• Лимонный сок – для заправки;

• Сыр твёрдых сортов – для подачи;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перев – по вкусу;

• Оливковое масло – для заправки.

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть;

• Просушить;

• Разрезать вдоль на две равные части;

• Сформировать лодочки;

• Мякоть измельчить;

• Смешать с мелко нарезанной петрушкой и кинзой, а также пропущенным через пресс чесноком;

• Сдобрить лимонным соком и оливковым маслом;

• Хорошенько перемешать;

• Половинки баклажанов смазать оливковым маслом со всех сторон;

• Слегка посолить и поперчить;

• Выложить лодочками вниз;

• Готовить до лёгкого золотистого цвета;

• Затем распределить по лодочкам начинку;

• Добавить нарезанные четвертинками томаты;

• Отправить на гриль;

• Готовить до мягкости и румяности;

• После щедро посыпать тёртым сыром.

Грибы

Какой пикник или шашлык да без шампиньонов? Правильно, никакой. Поэтому берём грибочки и идём их запекать на свежем воздухе на углях. Получается ну очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные – 10-12 шт;

• Паста томатная – 2 ч.л;

• Сметана нежирная – 2 ч.л;

• Чеснок – 2 зубка;

• Масло оливковое – опционально;

• Соль – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу;

• Смесь пряных трав – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы заранее подготовить;

• Вымыть под холодной проточной водой, просушить и при необходимости зачистить;

• В миске смешать сметану с томатной пастой, небольшим количеством оливкового масла, солью, чёрным молотым перцем и пряными травами;

• Получившейся смесью хорошенько смазать грибы со всех сторон;

• Аккуратно нанизать их на шампур;

• И после ещё раз смазать при необходимости;

• Обжаривать на углях до полной готовности.