5 вкуснейших салатов по-корейски

С каждым годом азиатская кухня обретает всё больше и больше популярности. Исключением не стали и корейские салаты, разнообразие которых зашкаливает, а доступность ингредиентов приятно удивляет и радует. Да и времени на их приготовление уйдёт не так уж и много.

Овощной микс

Классическим салатом уже вряд ли кого-то удивишь, а вот овощным миксом по-корейски – запросто.

Ингредиенты:

• Перец болгарский крупный красный и жёлтый – 2 шт;

• Огурцы – 3 шт;

• Морковка молодая крупная – 1 шт;

• Перец острый – 1 стручок;

• Лук зелёный – 1 маленький пучок;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Лимон – 1 шт;

• Петрушка – 1 маленький пучок;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое – для заправки;

• Соевый соус – для заправки;

• Семена кунжута – для подачи.

Способ приготовления:

• Перцы вымыть;

• Удалить семена и плодоножки;

• Мякоть нарезать тонкой соломкой;

• Выложить в глубокую миску;

• Огурцы вымыть;

• Просушить и нарезать такой же соломкой, как и перцы;

• Морковку вымыть;

• Натереть на тёрку для корейских овощей;

• Выложить в миску;

• Чеснок очистить;

• Пропустить через пресс;

• Добавить к остальным ингредиентам;

• Заправить лимонным соком, соевым соусом и оливковым маслом;

• Зелень измельчить и добавить в салат;

• Приправить солью и перцем;

• Добавить семена кунжута и всё хорошенько перемешать;

• Дать салату настояться десять-пятнадцать минут в прохладном месте и подать к столу.

Свекольный

Свекольный салат по-корейски – то, что нужно хотя бы раз попробовать приготовить. Подавайте как самостоятельное блюдо или салат с гарниром.

Ингредиенты:

• Свекла ранняя среднего размера – 2 шт;

• Лимон – 1 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Перец чили – 1 стручок;

• Соль – по вкусу;

• Сахар – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для заправки;

• Кинза – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Свеклу хорошенько вымыть;

• Очистить и натереть на тёрку для корейских овощей;

• Выложить в миску;

• Сбрызнуть лимонным соком;

• Чеснок очистить и мелко нарезать;

• Добавить к свекле;

• Заправить подсолнечным маслом;

• Хорошенько перемешать;

• Дать настояться десять-пятнадцать минут;

• Перец вымыть;

• Удалить семена и плодоножку;

• Мякоть нарезать тонкой соломкой;

• Добавить к свекле;

• Приправить солью, сахаром и смесью молотых перцев;

• Перемешать;

• Отправить в холодильник на полчаса;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой.

С курочкой

Нежная и в меру острая курочка, сочные овощи и ароматное масло – вот главные составляющие ещё одного корейского салата.

Ингредиенты:

• Филе куриное среднего размера – 1 шт;

• Капуста пекинская маленькая – 1 шт;

• Перца болгарский красный небольшой – 1 шт;

• Морковка ранняя крупная – 1 шт;

• Лимон – 1 шт;

• Мёд – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Соевый соус – для заправки;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза – для подачи;

• Масло подсолнечное – для заправки;

• Семена кунжута – для подачи.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить;

• Удалить всё лишнее (при необходимости);

• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;

• После хорошенько остудить;

• Нарезать соломкой или небольшим кубиком;

• В миске смешать лимонный сок с подсолнечным маслом, мёдом, соевым соусом, пропущенным через пресс чесноком, семенами кунжута, солью и смесью перцев;

• Нарезанное мясо выложить в глубокую миску;

• Полить частью соуса;

• Перец вымыть;

• Удалить семена и плодоножку;

• Мякоть нарезать соломкой;

• Добавить к мясу;

• Морковку вымыть;

• Очистить;

• Натереть на тёрке для корейских овощей;

• Капусту вымыть и нарезать тонкой соломкой;

• Вместе с морковкой переложить в миску к остальным ингредиентам;

• Кинзу вымыть и мелко нарезать;

• Посыпать салат;

• Заправить остатками соуса;

• Хорошенько перемешать и дать настояться двадцать минут в прохладном месте.

Томатный

Для любителей острых и пикантных овощей – помидоры по-корейски. Такой салат хорошо сочетается с белым рисом, спагетти или же картофелем.

Ингредиенты:

• Помидоры с плотной мякотью – 8-10 шт;

• Лук зелёный – 1 пучок;

• Чеснок – 1 крупная головка;

• Масло подсолнечное – для заправки;

• Лимон – 1 шт;

• Соль – по вкусу;

• Сахар – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Кинза – 3-4 веточки;

• Петрушка – 3-4 веточки.

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть;

• Нарезать на четыре или на шесть частей (в зависимости от величины помидора);

• Выложить в глубокую миску или кастрюлю;

• Чеснок очистить;

• Пропустить через пресс;

• Лук вымыть;

• Мелко нарезать;

• Смешать с чесноком;

• Зелень вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Смешать с луком и чесноком;

• Высыпать к помидорам;

• Заправить лимонным соком и подсолнечным маслом;

• Добавить соль и смесь молотых перцев;

• Хорошенько перемешать;

• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;

• Отправить в холодильник на всю ночь;

• На следующий день можно подавать к столу.

Из стручковой фасоли

И ещё один оригинальный рецепт корейского салата с добавлением стручковой фасоли. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Фасоль стручковая – 0,5 кг;

• Морковка ранняя – 2 шт;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Уксус – для заправки;

• Сахар – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для заправки;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Фасоль хорошенько вымыть;

• Удалить перепонки;

• После стручки отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Откинуть на дуршлаг и остудить до комнатной температуры;

• После нарезать небольшими кусочками;

• Выложить в миску;

• Морковку вымыть;

• Очистить;

• Натереть на тёрке для корейских овощей;

• Переложить в миску к фасоли;

• Чеснок очистить и мелко нарезать;

• Добавить в салат;

• Заправить уксусом и подсолнечным маслом;

• Приправить солью, сахаром и смесью молотых перцев;

• Хорошенько перемешать;

• Накрыть миской или пищевой плёнкой;

• Отправить в холодильник на два-три часа.