5 вкуснейших блюд из куриного филе

Сложно придумать ингредиент более универсальный, чем куриное филе. Ведь с ним можно делать буквально что-угодно — как вторые, сытные и аппетитные блюда, так и невероятные салаты и многое другое. В этой подборке мы собрали пять простых рецептов из курочки, которые смогут приготовить даже новички на кухне.

Отбивные

В меру нежные и сочные, с лёгкой золотистой корочкой – куриные отбивные так и просятся в рот прямо со сковородки. Данное блюдо отлично подойдёт на перекус в качестве бутерброда, а также прекрасно сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Куриное филе крупное – 2 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Лепестки миндальные – 1 стакан;

• Мука – 6-8 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое – для жарки.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить бумажными полотенцами;

• Мякоть острым ножом аккуратно разрезать на пластины толщиной по пять-семь миллиметров;

• Отбить с двух сторон;

• Соль смешать с молотыми перцами;

• Натереть куриные отбивные с двух сторон;

• В миске взбить яйца;

• Обмокнуть отбивные в муку, затем в яйцо и в миндальные лепестки;

• Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на небольшом количестве оливкового масла.

Макароны

Стоит ли говорить о том, что паста – блюдо, любимое многими, а рецептов её приготовления существует такое количество, что порой и вовсе теряешься перед столь огромным выбором.

Ингредиенты:

• Макароны – 250 г;

• Филе куриное крупное – 1 шт;

• Мёд – 1,5 ст.л;

• Соевый соус – 4 ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое – для жарки;

• Кинза свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде;

• Откинуть на дуршлаг и слегка остудить;

• Куриное филе вымыть;

• Просушить;

• Нарезать мелким кубиком или соломкой;

• Обжарить пять-шесть минут на небольшом количестве оливкового масла;

• Затем добавить смешанный с мёдом соевый соус;

• Готовить ещё около двух-трёх минут;

• После выложить макароны;

• Залить небольшим количеством кипятка (примерно полстакана);

• Приправить солью и перцем;

• Готовить до тех пор, пока не испарится жидкость;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной кинзой.

С горчицей, мёдом и зеленью

Куриное филе, приготовленное с горчично-медовым соусом и свежей ароматной зеленью, в миг развеет все мифы о том, что куриное мясо пресное и никакое.

Ингредиенты:

• Филе куриное крупное – 3 шт;

• Горчица острая – 3 ст.л;

• Мёд – 2 ст.л;

• Сметана средней жирности – 4 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Хлопья перца чили – по вкусу;

• Оливковое масло – для жарки;

• Базилик зелёный – 2 веточки;

• Мята свежая – 2 веточки;

• Кинза – 2-3 веточки;

• Петрушка – 2-3 веточки;

• Соевый соус – для заправки;

• Чеснок – 3-4 зубка.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть;

• Просушить;

• Нарезать соломкой;

• В миске смешать горчицу со сметаной и мёдом;

• Перемешать до однородной массы;

• Добавить щепотку соли и хлопья чили;

• В получившейся смеси замариновать мясо, оставив в прохладном месте на пятнадцать-двадцать минут;

• Затем вместе с маринадом выложить на сковородку;

• Готовить на небольшом количестве оливкового масла до образования золотистого цвета со всех сторон;

• Петрушку, кинзу, мяту и базилик вымыть;

• Просушить;

• Обобрать листики и измельчить;

• Добавить пропущенный через пресс чеснок;

• Перемешать до однородной массы;

• Подавать вместе с румяной курочкой.

Котлеты

Ещё одно вкусное и простое в приготовление блюдо – рубленные котлеты из куриного филе. Подавайте с гарниром и без, наслаждайтесь тёплыми или ешьте холодными, забивая томатным соком или приправляя любимыми соусами.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 1 кг;

• Яйца – 1 шт;

• Манка – 4 ч.л;

• Лук зелёный – 3-4 стебля;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть;

• Просушить бумажными полотенцами;

• Порубить острым ножом;

• Добавить яйца и манку;

• Замесить фарш;

• Лук вымыть;

• Мелко нарезать и добавить в фарш;

• Посолить и поперчить;

• Хорошенько перемешать;

• Сформировать котлеты;

• Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета со всех сторон.

Салат

Для любителей простых, но при этом вкусных блюд – овощной салат с румяной курочкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе крупное – 1 шт;

• Помидоры коктейльные – 10 шт;

• Шпинат молодой – 1 пучок;

• Рукола – 1 небольшой пучок;

• Соевый соус – 2 ч.л;

• Мёд – 1 ч.л;

• Горчица острая – 1 ч.л;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Оливковое масло – для заправки;

• Лимоны – 1 шт;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Мята свежая – 1 веточка;

• Кинза свежая – 2-3 веточки;

• Кинза свежая – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть;

• Просушить бумажными полотенцами;

• Нарезать небольшим кубиком или соломкой;

• В миске смешать соевый соус, мёд, горчицу, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли и молотый перец;

• В получившейся смеси замариновать куриное филе, оставив в прохладном месте на двадцать минут;

• Затем вместе с маринадом обжарить кусочки курицы до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Выложить на тарелку и остудить;

• Шпинат и руколу хорошенько вымыть под холодной проточной водой;

• Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь;

• Произвольно нарезать или порвать руками;

• Сложить в большую глубокую миску;

• Выложить кусочки обжаренной курицы вместе с подливкой;

• Добавить нарезанные дольками помидоры;

• Посыпать измельчённой петрушкой и кинзой;

• Заправить небольшим количеством оливкового масла;

• При необходимости добавить соль и перец по вкусу.