Приготовление сметаны в домашних условиях — увлекательный и простой процесс. Конечно, сметана, приготовленная из домашнего коровьего молока, будет отличаться и вкусом, и жирностью, но можно приготовить вкусную сметану и из магазинного молока.
Достаточно смешать молоко с закваской или сметаной и дать заготовке постоять при комнатной температуре несколько часов. Затем на 24 часа надо поместить сметану в холодильник.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 л молока жирностью 3,5 — 4,5 %
3 ст. л. сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В литровую банку налей молоко. Поставь банку в кастрюлю, на дне которой должно лежать махровое полотенце. Налей воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала почти всю банку с молоком.
Доведи воду в кастрюле до кипения, молоко тоже должно подогреться, но не закипеть.
Вынь банку из кастрюли и охлади ее при комнатной температуре.
Добавь в молоко 3 ст. л. сметаны или закваски. Перемешай смесь и оставь под крышкой банку с молоком на 45 минут остывать.Процеди сметану через марлю. Получается густая жирная сметана.
Приятного аппетита!..
Последние комментарии
И получится простокваша! Сметану из сливок делают, из 9 -10 л коровьего молока получится 1 — 1,2 л сметаны. Поверьте моему опыту, тридцать лет жил в деревне и держал коров постоянно.