В разных регионах это печенье наверное имеет другое название, но в нашей кулинарии оно называлось «Деревенское». Кулинарии давно уже нет, но есть столовая, в которой можно купить на вес это печенье до сих пор.
Если у вас есть планетарный миксер, то лучше тесто вымесить в нем. Я готовила тесто обычным венчиком и лопаткой.
Готовим тесто.
1. Маргарин заранее оставьте на кухонном столе, чтобы он стал мягким.
2. Дрожжи заливаем теплой водой и оставляем на 10 минут.
3. Соединяем размягченный маргарин и сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем. Если делаете миксером, то нужно взбивать эти ингредиенты около 3 минут.
4. Добавьте яйцо, соль и ванилин и еще раз все хорошо взбейте. (Если готовите тесто миксером, то взбивать около 3 минут).
5. В полученную массу вводим ожившие дрожжи.
6. Муки нужно взять столько, сколько возьмет тесто. Мне потребовалось около 400 г. муки.
Добавляем муку. Я добавила в начале 2 стакана, немного перемешала и выложила на стол, полученное тесто. Потом еще потребовалось около 0,5 стакана при замесе на столе. Тесто получается очень мягким и податливым, к рукам не липнет.
7. Готовое тесто сразу раскатываем в прямоугольник, присыпаем сахаром и нарезаем на квадраты.
8. Печенье выкладываем на противень.
Нагреваем духовку до 50-60 градусов. Выключаем температуру и включаем лампочку в духовке, отправляем на расстойку печенюхи примерно на 1 час. (Можно оставить подниматься печенье просто на столе.)
Включаем духовку на 200 градусов и выпекаем печенье примерно 10 минут.
