Холодной зимой эти острые и аппетитно похрустывающие перцы уходят со стола первыми. На огурцы никто даже не посмотрит, пока на столе есть хоть один маринованный перчик. Яркая, соблазнительная закуска!
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 кг перца
7 зуб. чеснока
петрушка
перец горошком
1 л воды
200 г сахара
2 ст. л. соли
250 мл уксуса 9 %
100 мл растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перцы вымой, срежь с них хвостики, а затем проткни каждый вилкой с двух сторон в произвольных местах.
Влей в миску воду. Добавь уксус, сахар, соль и растительное масло. Перемешай. Поставь на огонь, доведи до кипени.
После закипания маринада выложи в миску перцы. Вари 3 минуты, а затем аккуратно переверни перец на другую сторону и вари еще 3 минуты.
Мелко нарежь зубчики чеснока.
В стерилизованную банку на дно выложи перец горошком, чеснок и петрушку. Туда же выложи бланшированные с двух сторон перцы. С помощью деревянной ложки аккуратно прижми перцы, чтобы они хорошо утрамбовались. В полную банку сверху выкладывай еще немного петрушки и чеснока.
Повторяй всё тоже с остальными перцами, пока не разложишь их всех по банкам. Заливай банки до верху горячим маринадом, в котором бланшировались перцы.
Закрывай банки крышками. Дай банкам остыть, а затем их можно поставить в прохладное темное место до зимы. Советую сразу продегустировать одну баночку — объедение нереальное.
Приятного аппетита!
