Магазинные бульонные кубики содержат большок количеством усилителей вкуса, овощей в них подчас и вовсе нет. Поэтому лучше будет приготовить кубики самостоятельно.
Одного такого кубика хватит при варке на целую кастрюлю наваристого супа, а хранить их можно месяцами.
Ингредиенты:
небольшая курица (примерно на 1200 граммов),
2 луковицы,
4 моркови,
2 болгарских перца,
соль,
черный перец,
по чайной ложке куркумы и тмина,
7 зубчиков чеснока,
немного растительного масла для жарки.
Курицу час отвариваем в подсоленной воде с луковицей и морковью. Затем снимаем все мясо с костей. Разогреваем в сковороде с высокими бортами растительное масло. Первой обжариваем мелко нарезанную луковицу. Через 2 минуты кладем к нему нарезанную кубиками морковь. Закрываем крышкой и тушим 5 минут.
Добавляем болгарский перец, чеснок тушим еще 5 минут. Следом кладем курицу и вливаем литр бульона. Добавляем тмин, куркуму, черный перец, соль, укроп. Через пять минут перекладываем все в блендер и перемалываем в однородную массу. Осталось только сформовать ее и заморозить в холодильнике.
