7 аппетитных мясных блюд из разных стран

Не хочется готовить банальные котлеты и биточки? Обратите внимание на следующую семерку супер-мясных рецептов, которые понравятся даже гурманам!

Мясо по-французски

Этот рецепт знаком каждой хозяйке, потому что особенно любимо такое мясо на просторах СНГ. И не удивительно, ведь оно получается очень вкусным, с оттенком сладости и овощей.

Ингредиенты:

• Отбивные из свинины – 405 г;

• Майонез – 25 г;

• Картошка – 2 шт;

• Томат – 1 шт;

• Лук – половинка;

• Сыр – для посыпки;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Мясо промыть и разрезать на равное количество кусочков;

• Сдобрить солью и перцем;

• Смазать майонезом;

• Картошку промыть и очистить;

• Нарезать кружками;

• Выложить сверху на мясо;

• Сдобрить солью;

• Помидор вымыть;

• Тоже нарезать на кружочки;

• Выложить сверху;

• Лук нашинковать;

• Посыпать сверху;

• Натереть на овощи сыр;

• Отправить на сорок минут в духовку при 180 градусах.

Гуляш

Более традиционный для наших широт гуляш на самом деле является классическим блюдом, которое готовят в Венгрии. Готовить его несложно, а ещё он удивляет мягкостью и нежностью вкуса.

Ингредиенты:

• Говядина – 605 г;

• Яйцо – 6 шт;

• Свиной жир – 80 г;

• Вино красное сухое – 330 мл;

• Мука – 565 г;

• Лук – 400 г;

• Сельдерей – 205 г;

• Морковка – 205 г;

• Петрушка корень – 2 шт;

• Картошка – 255 г;

• Тмин, паприка – по вкусу;

• Чеснок – пара зубочков.

Способ приготовления:

• Нарезать лук небольшими кубиками;

• Обжарить на жиру;

• Мясо промыть и нарезать крупными кусочками;

• Обжарить следом;

• Томить до его мягкости, подливая небольшое количество воды;

• Тмин нашинковать ножом;

• Измельчить чеснок;

• Засыпать к мясу;

• Развести паприку в небольшом количестве растительного масла;

• Залить в мясо;

• Промыть и накрошить крупно овощи;

• Засыпать к мясу;

• По мере испарения воды подливать вино;

• Поперчить и посолить;

• Муку соединить с яйцом и солью;

• Сформировать тесто и раскатать его;

• Отщипнуть влажными руками небольшие кусочки;

• Забросить к мясу и дать отвариться пять минут;

• Подавать гуляш горячим.

Стейк

Настоящая классика американской кухни – это сочный стейк, который можно подавать с любым гарниром и соусами. А чтобы приготовить его действительно вкусно – просто используйте этот рецепт.

Ингредиенты:

• Филе говядины – 605 г;

• Розмарин – пара веточек;

• Чеснок – пара зубочков;

• Масло оливковое – 1 ч.л;

• Кориандр в семенах – несколько штучек;

• Перец, соль;

• Паприка;

• Горчица дижонская – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

• Мясо промыть и отжать;

• Нарезать на кусочки, толщиной по 2-3 см;

• Сделать небольшие надрезы крестообразной формы;

• Натереть солью, перцем и горчицей;

• Посыпать сверху специями;

• Сбрызнуть сковородку маслом;

• Нарубить чеснок и розмарин;

• Обжарить до одной минуты;

• Сверху выложить мясо;

• Жарить до желаемого уровня готовности с двух сторон.

Свинина с персиками

Одним из самых необычных сочетаний является мясо с сочным, сладким персиком, которое обожают в Китае. Это прекрасный вариант, который поможет вам разнообразить ваш привычный рацион.

Ингредиенты:

• Свинина – 605 г;

• Персики в банке – 205 г;

• Лук – 1 шт;

• Морковка – 2 шт;

• Перец сладкий – 2 шт;

• Сок из томатов – 155 мл;

• Уксус винный – 15 мл;

• Соевый соус – 5,5 ст.л;

• Крахмал – 15 г;

• Кориандр – половинка чайной ложки;

• Чеснок молотый – 15 г;

• Молотый имбирь и паприка – по вкусу;

• Перец, соль, сахар;

• Кунжут.

Способ приготовления:

• Мясо тщательно промыть под водой и нарезать кубиком;

• Обжарить на масле до образования корочки;

• Сдобрить солью;

• Лук разделить на половинки колечек;

• Морковь накрошить брусками;

• Ввести к мясу;

• Уменьшив мощность огня, томить около шести минут;

• Промыть перец;

• Нарезать ломтиками и удалить семена;

• Ввести к мясу и готовить еще семь минут;

• В соевый соус добавить уксус и соединить со специями;

• Залить мясо;

• Сдобрить солью и дать протушиться ещё шесть минут;

• Ввести сахар, крахмал и залить томатный сок;

• Посыпать кунжутом;

• Готовить ещё семь минут;

• Персики разделить на четыре части;

• Засыпать на сковороду;

• Томить еще пятнадцать-двадцать минут.

Оссобуко

А это блюдо представляет собой самый настоящий деликатес родом из Италии. Оссобуко – это тушеная, нежная телятина, которая удивит своим вкусом благодаря оригинальному соусу.

Ингредиенты:

• Телятина на кости – 905 г;

• Вино белое сухое – 155 мл;

• Томаты – 255 г;

• Морковка – 155 г;

• Лук – 80 г;

• Сельдерей – 1 шт;

• Чеснок – пара зубочков;

• Масло растительное.

Способ приготовления:

• Овощи промыть и очистить;

• Морковку натереть на мелкой тёрке;

• Нашинковать лук;

• Крупными кусочками нарезать очищенный чеснок;

• Корень сельдерея нарезать кружками, а зелень крупными кусочками;

• У помидоров удалить хвостик;

• Отпустить ненадолго в кипяток;

• Затем удалить шкурку и мелко нарубить;

• Мясо обжарить на масле до образования золотистой корочки;

• Переложить в форму для запекания;

• Сдобрить солью и перцем;

• Лук обжарить до золотистости;

• Добавить морковку, сельдерей и чеснок;

• Томить около тридцати секунд, постоянно помешивая;

• Ввести помидоры;

• Сдобрить солью, перцем;

• Томить еще тридцать секунд;

• Затем влить вино и готовить в течение четырех минут;

• Пересыпать в форму поверх мяса;

• Накрыть фольгой, защипывая края;

• Отправить в духовку на полтора часа при 180 градусах.

Говядина по-бургундски

Прямиком из Франции в вашу книгу рецептов – кусочки говядины по-бургундски, изысканный вкус которых покорил гурманов по всему миру.

Ингредиенты:

• Грудинка копченная – 65 г;

• Бульон на мясе – 405 мл;

• Мякоть говяжья – 305 г;

• Картошка – 145 г;

• Грибы – 80 г;

• Морковка – 125 г;

• Лук – 65 г;

• Перец чили – 1 шт;

• Вино красное сухое – 255 мл;

• Мука – 37 г;

• Кетчуп – 15 г;

• Чеснок – пара зубочков;

• Масло сливочное – 25 г;

• Сахар – 25 г;

• Зира, лавровый лист, тимьян;

• Гвоздика – 1 шт;

• Петрушка;

• Соль, перец.

Способ приготовления:

• Мясо промыть и нарезать равномерными кубиками;

• Сдобрить солью и перцем;

• Обсыпать половиной муки;

• Дать постоять около двадцати минут;

• Духовку прогреть до 160 градусов;

• Вымыть грибы;

• Нарезать крупными кусочками;

• Овощи промыть, зачистить, нарезать большими кусочками;

• Чеснок пропустить через пресс;

• Перец чили разделить на половинки и убрать семена;

• Мелко накрошить;

• Сбрызнуть сковороду маслом;

• Обжарить грудинку с двух сторон;

• Вытащить и переложить в миску;

• Следом обжарить кусочки мяса до румяности;

• Переложить к грудинке;

• Поочередно обжарить морковку, картошку и лук до корочки;

• Ввести масло сливочное;

• Засыпать мясо и муку;

• Ввести сахар и кетчуп;

• Размешать и жарить около двух-трёх минут;

• Залить вином;

• Томить до испарения жидкости, после чего ввести бульон;

• Посыпать тимьяном и специями;

• Дать закипеть;

• Переместить в духовку, готовя около часа при 160 градусах;

• Затем вытащить и добавить овощи;

• Перемешать;

• Готовить еще сорок минут;

• Затем достать и ввести чеснок и перец чили, перемешать;

• Накрыть фольгой и дать постоять еще двадцать минут.

Ребрышки свиные

Это блюдо является традиционным в Канаде, где его можно отыскать практически в любом ресторане. Однако нас оно интересует благодаря легкости приготовления, а ещё – неповторимому вкусу.

Ингредиенты:

• Рёбра – 805 г;

• Пюре из яблок – 85 г;

• Паста томатная – 85 г;

• Сахар – 2,5 ст.л;

• Лимон – половинка;

• Соус соевый – 2 ст.л;

• Чеснок сушеный – половинка чайной ложки;

• Соль, перец;

• Паприка и корица – по вкусу.

Способ приготовления:

• Духовку предварительно поставить на нагрев до 220 градусов;

• Пюре соединить с томатной пастой;

• Засыпать сахар, выдавить лимонный сок;

• Посыпать корицей;

• Добавить продавленный через пресс чеснок;

• Тщательно перемешать до однородности;

• Ребра нарезать кусочками;

• Замариновать в соусе;

• Отправить в холод на полчаса-час;

• Противень застелить фольгой или бумагой;

• Мясо выложить;

• Печь около двух часов, периодически переворачивая и поливая соусом.