5 вкусных и простых блюд

Лёгкие и полезные, а главное очень вкусные и простые в приготовлении блюда, которые каждый может позволить себе – то, что нужно для весенне-летнего меню.

Рис на зелёном чае

О пользе риса знает практически каждый, а вот о том, что его можно приготовить на зелёном чае – единицы. Блюдо получается весьма необычным и специфическим на вкус, но при этом занимает далеко не последнюю строчку в блокноте с рецептами. Оно отлично сочетается с куриным филе, грибами или отварной рыбой, а также свежими, запечёнными или тушёными овощами.

Ингредиенты:

• Чай зелёный (листовой или в пакетиках) – 1 ст.л или 2 пакетика;

• Рис длинный – 0,5 стакана;

• Уксус яблочный – 2 ч.л;

• Сахар – 2 ч.л;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чай залить кипятком (примерно 0,7 л);

• Дать настояться десять-пятнадцать минут;

• Рис промыть несколько раз под холодной проточной водой;

• Выложить в кастрюлю;

• Затем залить чаем;

• Довести до кипения;

• Готовить на среднем огне двадцать-двадцать пять минут;

• Откинуть на дуршлаг;

• В небольшом сотейнике смешать соль сахаром и уксусом;

• Постоянно помешивая, готовить до полного растворения соли и сахара;

• Получившейся смесью заправить рис;

• Аккуратно перемешать и подать к столу.

Фрикадельки из овощей

Для приготовления овощных фрикаделек подойдут абсолютно любые продукты от свеклы и капусты до зелени на любой вкус. Но вкуснее всего получаются картофельно-морковные, особенно, если их подать с соусом или сметаной.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера – 3-4 шт;

• Морковка небольшая – 2 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Сырок плавленый – 1 шт;

• Чеснок – 2 зубка;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло оливковое – для смазывания;

• Сухари для панировки – опционально.

Способ приготовления:

• Картошку вымыть;

• Очистить;

• Произвольно нарезать;

• Морковку вымыть;

• Очистить и произвольно нарезать;

• Вместе с плавленым сырком пропустить через мясорубку с мелкой сеткой;

• Добавить яйца, соль, смесь молотых перцев, пропущенный через пресс чеснок;

• Хорошенько перемешать до однородной массы;

• Сформировать небольшие фрикадельки;

• Обвалять в сухарях для панировки;

• Выложить в форму для запекания, предварительно смазав оливковым маслом;

• Фрикадельки также сбрызнуть оливковым маслом;

• Отправить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 45-60 минут (или до образования румяной корочки. Готовность можно проверить шпажкой).

Макароны с томатами

Спагетти, вертушки/ракушки, лапша – всё то, что готовится максимально просто, но при этом получается мега вкусно. Особенно, если подать их с пряными томатами, которые отлично заменяют магазинный соус.

Ингредиенты:

• Макароны твёрдых сортов – 350 г;

• Томаты с плотной мякотью – 8-10 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Оливковое масло – для жарки;

• Сыр твёрдых сортов – для подачи;

• Рукола – 1 небольшой пучок;

• Базилик зелёный (можно заменить свежей мятой) – 1 средний пучок;

• Соль по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Макароны отварить слегка в подсоленной воде до полуготовности;

• Откинуть на дуршлаг;

• Томаты вымыть;

• Нарезать кубиком среднего размера;

• Выложить в глубокую сковородку с толстым дном, предварительно смазав оливковым маслом;

• Готовить десять-двенадцать минут на среднем огне;

• Руколу и базилик вымыть (мяту);

• Просушить;

• Обобрать листочки;

• Мелко нарезать;

• Отправить в сковородку к томатам;

• Перемешать;

• Добавить пропущенный через пресс чеснок;

• Приправить солью и перцем;

• Готовить до тех пор, пока томаты не станут достаточно мягкими;

• Затем выложить макароны;

• Добавить немного оливкового масла;

• Перемешать;

• Готовить около пять-семи минут;

• После накрыть крышкой и дать блюду настояться шесть-семь минут;

• Перед подачей посыпать тёртым сыром.

Пряный картофель

Жареная, тушёная, печёная – картошка запросто может похвастаться своей популярностью среди людей любого возраста. И уж поверьте, если её приготовить с ароматными специями и пряными травами, то она получится в разы вкуснее любых чипсов.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера равномерная – 10 шт;

• Масло сливочное – 2-2,5 ч.л;

• Уксус яблочный или белый винный – 1 стакан;

• Чеснок – 3 зубка;

• Паприка копчёная – по вкусу;

• Хлопья чили – по вкусу;

• Смесь сушёных трав – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Петрушка свежая – для подачи;

• Кинза свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Картошку вымыть;

• Очистить;

• Слегка просушить;

• Нарезать ломтиками или кружками средней толщины;

• Выложить в глубокую кастрюлю с толстым дном;

• Залить уксусом;

• Добавить стакан воды;

• Приправить солью, паприкой, чили, смесью сушёных трав;

• Перемешать;

• Довести до кипения;

• Готовить на среднем огне двадцать-двадцать пять минут;

• Откинуть на дуршлаг и слегка остудить;

• В глубокой сковородке с толстым дном разогреть сливочное масло;

• Выложить картофель;

• При необходимости слегка посолить;

• Готовить десять-двенадцать минут, периодически помешивая;

• Готовый картофель разложить по тарелкам;

• Посыпать пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанной петрушкой и кинзой;

• Подать к столу.

Рыбные палочки

Ароматные, с хрустящей золотистой корочкой – рыбные палочки, которые станут прекрасным поводом для семейного перекуса или посиделок в кругу друзей.

Ингредиенты:

• Треска или камбала филе – 0,5 кг;

• Яйца – 2 шт;

• Мука – 0,5 стакана;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Сухари для панировки – опционально;

• Масло подсолнечное – для фритюра.

Способ приготовления:

• Филе проверить на наличие костей и при необходимости удалить;

• Натереть со всех сторон соль и смесью перцев;

• Оставить на десять-пятнадцать минут;

• Затем промокнуть бумажными полотенцами;

• И нарезать филе равномерными ломтиками средней толщины;

• Яйца взбить с щепоткой соли;

• В миски высыпать муку и сухари для панировки;

• Рыбные ломтики обвалять в муке, затем в яичной смеси и после в панировочных сухарях;

• Обжарить по три-четыре минуту (или до золотистого цвета со всех сторон) в глубокой сковородке с толстым дном в большом количестве масла (Важно! Масло нужно хорошенько разогреть);

• Обжаренные палочки выложить на бумажные полотенца;

• После переложить на блюдо и подать к столу.

Творожный суп

Если вы хотите приготовить лёгкое, но при этом достаточно сытное первое блюдо, то обратите внимание на творожный суп со сладким перцем.

Ингредиенты:

• Творог зернистый – 250 г;

• Перец болгарский крупный (жёлтый и красный) – 2 шт;

• Помидоры коктейльные – 6 шт;

• Молоко – 1 неполный на два пальца стакан;

• Зелёный лук – 3-4 стебля;

• Масло сливочное – 4 ч.л;

• Масло оливковое – опционально;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Петрушка свежая – для подачи;

• Кинза свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Перец вымыть;

• Просушить;

• Смазать оливковым маслом;

• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут;

• Переложить в миску или кастрюлю;

• Накрыть крышкой;

• Оставить на двадцать минут;

• После аккуратно снять шкурку;

• Извлечь плодоножку и сердцевину;

• Часть мякоти нарезать небольшим кубиком или соломкой;

• Отложить в сторону;

• Остальную часть перца перебить блендером до густого пюре;

• Лук вымыть;

• Просушить;

• Мелко нарезать;

• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве сливочного масла;

• Большую часть творога смешать с тёплым молоком;

• Готовить до тех пор, пока творог не расплавится (периодически помешивать);

• Смешать с перебитым в пюре перцем;

• Добавить обжаренный лук;

• Приправить солью и смесью молотых перцев;

• Перемешать до однородной массы;

• Разлить порционно по тарелкам, выложить немного перца, творога и нарезанные дольками помидоры;

• Перед подачей посыпать мелко рубленной свежей зеленью;

• При желании подавать с гренками, сухариками или тостами.