5 простых и вкусных блюд с грибами

Самые лучшие и доступные блюда, приготовить которые сможет любая хозяйка, независимо от опыта!

Грибной салат с томатами

Салат с грибами и вялеными томатами – блюдо, которое готовится максимально быстро, не требуя особых навыков, усилий и затрат.

Ингредиенты:

• Шампиньоны небольшие – 14-16 шт;

• Помидоры розовые с плотной мякотью среднего размера – 4 шт;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Микс листьев салата – 50 г;

• Тмин – по вкусу;

• Лук зелёный – 2-3 стебля;

• Соль морская крупная – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло сливочное – для жарки;

• Масло оливковое – для запекания томатов.

Способ приготовления:

• Грибы вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости зачистить;

• Хорошенько просушить;

• Нарезать на четвертинки;

• Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве сливочного масла;

• Приправить тмином, молотым перцем и кристалликами соли;

• Выложить в миску;

• Лук вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Добавить к грибам;

• Листья салата вымыть и просушить;

• При желании порвать руками и выложить в миску к остальным ингредиентам;

• Томаты вымыть;

• Просушить;

• Нарезать дольками;

• Выложить на противень, застеленный пергаментом;

• Сдобрить кристалликами соли, тмином, смесью молотых перцев и пропущенным через пресс чесноком;

• Хорошенько сбрызнуть оливковым маслом;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-семь минут;

• Слегка остудить и вместе с пряной юшкой выложить в миску с грибами и остальными ингредиентами;

• Аккуратно перемешать;

• При необходимости добавить соль и перец по вкусу;

• Дать салату настояться около пяти минут и подать к столу.

Вёшенки с вином и яйцами

Вёшенки, приготовленные с вином и пряными специями, с первых же секунд сражают наповал ярчайшим ароматом, перед которым нереально устоять. Данное блюдо лучше всего подавать горячим или тёплым.

Ингредиенты:

• Вёшенки – 1 кг;

• Перец зелёный большой – 1 стручок;

• Тархун – 1 небольшой пучок;

• Кинза свежая – 1 маленький пучок;

• Мята свежая – 3-4 веточки;

• Вино сухое белое – 1 стакан;

• Яйца – 3 шт;

• Соль – по вкусу;

• Молотый красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости зачистить;

• Разобрать и нарезать крупными кусочками;

• Обдать кипятком;

• Выложить в кастрюлю;

• Залить стаканом воды и стаканом вина;

• Довести до кипения и готовить на среднем огне пятнадцать-двадцать минут;

• Мяту, тархун, кинзу и зелёный перец вымыть;

• Просушить;

• С мяты обобрать листочки;

• Мелко нарезать;

• Тархун и кинзу также измельчить;

• Из перца удалить плодоножку и семена;

• Мякоть мелко нарезать;

• Все ингредиенты смешать между собой и высыпать в кастрюлю к грибам;

• Приправить солью и красным молотым перцем;

• Перемешать;

• Готовить пятнадцать-семнадцать минут;

• Затем снять с огня и тоненькой струйкой влить заранее взбитые яйца, быстро помешивая, чтобы те не свернулись;

• Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу.

Макароны

Макароны с грибами, болгарским перцем и кисло-сладким яблоком привлекают внимание с первых же секунд. А попробовав это блюдо однажды, вы сто процентов захотите не только добавки, а и с удовольствием будете готовить раз за разом.

Ингредиенты:

• Макароны твёрдых сортов – 0,5 кг;

• Шампиньоны – 250 г;

• Перец болгарский красный крупный – 1 шт;

• Яблоки кисло-сладкие крупные – 1 шт;

• Чеснок – 3 зубка;

• Петрушка свежая – для подачи;

• Кинза свежая – для подачи;

• Масло сливочное – для жарки;

• Масло оливковое – для заправки;

• Соль – по вкусу;

• Перец чёрный молотый – по вкусу;

• Сыр твёрдых сортов – для подачи.

Способ приготовления:

• Макароны отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Откинуть на дуршлаг;

• Дать воде стечь;

• Затем вновь переложить в кастрюлю и заправить оливковым маслом;

• Грибы вымыть;

• Просушить;

• Нарезать на дольки;

• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве сливочного масла;

• Добавить пропущенный через пресс чеснок;

• Приправить солью и перцем;

• Яблоки вымыть;

• Очистить;

• Удалить сердцевину;

• Нарезать мелким кубиком;

• Добавить к грибам;

• Готовить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (периодически помешивая);

• Зелень вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Макароны разложить по тарелкам, сверху выложить грибы с яблоками;

• Посыпать зеленью, тёртым сыром и подать к столу.

Жареная картошка с двумя видами грибов

Нет ничего вкуснее жареной картошки, особенно, если она приготовлена с вёшенками и шампиньонами, приправленными чесноком, специями и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Картошка крупная – 8 шт;

• Вёшенки – 250 г;

• Шампиньоны – 250 г;

• Чеснок – 4-5 зубков;

• Лук фиолетовый или белый небольшой – 2 шт;

• Кинза свежая – 1 маленький пучок;

• Петрушка свежая – 1 маленький пучок;

• Соль – по вкусу;

• Чили хлопья – по вкусу;

• Паприка – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Картошку вымыть;

• Очистить;

• Нарезать для жарки;

• В глубокую сковородку с толстым дном влить подсолнечное масло;

• Слегка разогреть и выложить картошку;

• Готовить около двух-трёх минут;

• Лук очистить;

• Измельчить;

• Высыпать к картошке;

• Готовить около пяти минут (время от времени помешивая);

• Добавить пропущенный через пресс чеснок, хлопья чили и паприку;

• Вёшенки и шампиньоны вымыть;

• Просушить;

• Нарезать кусочками средней величины;

• Выложить в сковородку к грибам;

• Сдобрить солью;

• Жарить до готовности или до образования золотистой корочки со всех сторон;

• Готовую картошку выложить на тарелки;

• Посыпать мелко нарезанной петрушкой и кинзой;

• Подать к столу.

Яичница

Самое простое блюдо, которое можно приготовить менее, чем за двадцать минут – яичница. А если добавить в неё немного грибов и коктейльных помидоров, то банальное блюдо зазвучит иначе.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт;

• Шампиньоны небольшие – 3-4 шт;

• Помидоры коктейльные – 3 шт;

• Лук зелёный – 1 перо;

• Петрушка свежая – для подачи;

• Кинза свежая – для подачи;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы вымыть;

• Просушить;

• Нарезать тонкими слайсами;

• Обжарить около минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Томаты вымыть;

• Просушить;

• Нарезать тонкими кольцами;

• Добавить к шампиньонам;

• Готовить две-три минуты, периодически помешивая;

• Слегка посолить и поперчить;

• Вбить яйца;

• Посыпать мелко нарезанным зелёным луком;

• Приправить солью и перцем;

• Накрыть крышкой и готовить до полной готовности яиц;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой и кинзой.