Вкуснее всего готовить яичницу не на сковороде, как принято, а прямо внутри теста. Изменения в рецепте совсем небольшие, но теперь ее можно есть и на завтрак, и на ужин.
Сначала замешаем самое простое пресное тесто. В глубокой миске смешиваем 550 граммов муки, 250 миллилитров воды, чайную ложку соли. После замеса дайте тесту 20 минут подняться под пленкой. Для ускорения процесса можно и просто взять сразу готовое слоеное тесто из магазина.
Теперь раскатываем тесто на рабочей поверхности в тонкий пласт. Смазываем сливочным маслом и складываем в несколько слоев, каждый раз раскатывая его заново.
Делим тесто на равные части. Каждую раскладываем по небольшим чашкам, как на фото ниже. Теперь разбиваем в чашки по 1 яйцу, кладем туда же несколько долек помидоров, солим и перчим.
Аккуратно закрываем тесто сверху. Ставим выпекаться на 25 минут при 200 градусах.
