Ещё один интересный рецепт булочек с корицей в духовке. Главная его суть в том, что тесто готовится с вечера, а булочки выпекаются утром. Так можно подать свежую выпечку прямо к завтраку.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
140 мл теплого молока
30 г сахара
4 г сухих дрожжей
200 г муки
1 ст. л. сливочного масла
щепотка соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
30 г сливочного масла
40 г сахара
0,5 ст. л. корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
60 г сливочного сыра
25 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала сделаем тесто. Обычно я делаю его с вечера, чтобы с утра полакомиться свежими булочками. Итак, в небольшой миске смешай теплое молоко, дрожжи и сахар.
Затем добавь муку, соль и растопленное сливочное масло. Замеси тесто. Меси его примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным. Переложи тесто в чистую миску и оставь в теплом месте на час.
Приступим к приготовлению самих булочек. Для этого раскатай тесто в прямоугольник. С помощью лопатки нанеси поверх сливочное масло, размазывая его тонким слоем. Для этого масло должно быть комнатной температуры.
Смешай корицу с сахаром. Равномерно посыпь этой смесью тесто. Заверни тесто в плотный рулет. Затем разрежь его на 8 ровных частей.
Булочки сложи в смазанную маслом форму. Накрой их и поставь в холодильник на 12–18 часов. Утром достань булочки из холодильника на час. Перед выпечкой еще слегка смажь растопленным сливочным маслом и отправь в духовку. Выпекай 12–15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Тем временем сделай глазурь. Для этого сливочный сыр смешай с маслом до однородности. Затем добавь ваниль и понемногу сыпь сахарную пудру, постоянно помешивая. Остуди булочки примерно 10 минут, а затем смажь их глазурью. Теперь можно подавать к завтраку.
