Омлет «Пуляр» назван так в честь мадам Пуляр — хозяйки ресторана на острове Мон-Сен-Мишель в Нормандии. При этом многие туристы посещают его главным образом для того, чтобы попробовать тот самый омлет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
5 г сливочного масла
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Раздели яйца на желток и белок.
Добавь в желток щепотку соли и перемешай вилкой.
Белки тоже слегка посоли, затем взбей миксером до устойчивой пены. Шеф-повар признался, что она должна быть достаточно плотной, чтобы миску можно было спокойно перевернуть вверх дном. При этом взбитые белки должны остаться на своем месте. А как получить безупречно взбитые белки, мы писали в одной из статей.
Сними разогретую сковороду с плиты. Смажь ее кусочком сливочного масла. Вылей сюда же подготовленный желток. Равномерно распредели его по поверхности.
Подожди пару секунд, чтобы желток схватился. Затем аккуратно выложи поверх него взбитые белки.
Жарь омлет на самом маленьком огне 5–6 минут под закрытой крышкой.
В ходе приготовления он еще увеличится в объеме.
Переложи готовый омлет на тарелку.
Чтобы подать, разрежь пополам и выложи половинки друг на друга белком внутрь. По желанию укрась помидорами черри и свежей зеленью.
Омлет получается высоким, нежным, воздушным и настолько красивым, что его просто жалко есть. Таким необычным и очень вкусным завтраком ты обязательно удивишь своих родных и близких.
Приятного аппетита!