Приготовление этого блюда не самое быстрое, но при этом и совсем не трудозатратное. Главная сложность — дождаться, когда закуска настоится, и вот тогда вы сможете по достоинству оценить её пикантный вкус!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* из расчёта на 10 яиц
Перепелиные яйца — 10 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Красный жгучий перец — 1/3 стручка
Укроп — 5 веточек
Свёкла сырая — несколько небольших кубиков для цвета
Для маринада:
Вода — 125 мл
Соль — 1 ч. ложка
Сахарный песок — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный — 3-4 горошины
Лавровый лист — 1-2 шт.
Уксус яблочный или винный (6%) — 1,5 ст. ложки
Приготовление:
Перепелиные яйца сварите вкрутую. По времени это занимает около 3-4 минут с момента закипания воды.
Залейте готовые яйца холодной водой, а затем покатайте по столу, слегка придавливая ладонью, чтобы скорлупа потрескалась и её было легче снять.
Переложите очищенные яйца в чистую сухую баночку (для 10 яиц подойдёт банка объёмом 250 мл)
Добавьте к яйцам измельчённый чеснок, укроп и красный жгучий перец.
От себя я ещё добавляю несколько маленьких кусочков сырой свёклы. На вкус этот ингредиент никак не влияет, а цвет у готовой закуски получается очень приятным.
Теперь отставьте баночку в сторону и приготовьте маринад.
В кастрюльку с водой добавьте соль, сахарный песок, чёрный перец горошком (у меня душистый) и лавровый лист. Доведите до кипения, выключите огонь, после чего влейте уксус и перемешайте.
Остудите маринад и залейте им яйца. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник не менее, чем на двое суток.
И ЕЩЁ ОДИН ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:
Закуску можно хранить в холодильнике около недели и с каждым днём она будет становиться вкуснее! Но я уверена, что так надолго она у вас не задержится!
Приятного аппетита!