5 вкусных блюд для пикника

Подборка рецептов для пикника – отличная палочка-выручалочка на все случаи жизни. Часть этих блюд можно приготовить дома и взять с собой, а часть – на природе, наслаждаясь ароматным дымком.

Слойки

Слойки с беконом, куриным филе и томатами прекрасно подойдут для перекуса на длительной прогулке или для отдыха на природе.

Ингредиенты:

• Яйца – 1 шт;

• Тесто слоёное (бездрожжевое) – 0,5 кг;

• Филе куриное среднего размера – 1 шт;

• Бекон – 10-12 ломтиков;

• Томаты коктейльные – 8-10 шт;

• Петрушка свежая – 3-4 веточки;

• Кинза свежая – 2-3 веточки;

• Лимонный сок – опционально;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовление:

• Тесто предварительно разморозить;

• Разрезать на несколько равных частей (10-12 полосок);

• Аккуратно раскатать;

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости срезать всё лишнее;

• Мякоть отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Остудить;

• Нарезать соломкой или ломтиками (примерно 10-12 шт);

• Томаты вымыть;

• Просушить;

• Нарезать на четвертинки или крупной соломкой;

• Петрушку и кинзу хорошенько вымыть;

• Просушить;

• Мелко нарезать;

• Смешать с солью и смесью перцев;

• Заправить лимонным соком;

• Перемешать до однородной массы;

• В получившейся смеси замариновать кусочки отварного мяса (оставить на пятнадцать-двадцать минут);

• Каждый ломтик промаринованного мяса обмотать полоской бекона;

• Выложить на пластинку слоёного теста;

• Добавить несколько долек помидоров;

• Присыпать зеленью из маринада;

• Сформировать слойки;

• Смазать яйцом;

• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на тридцать-тридцать пять минут;

• Подавать тёплыми или холодными.

Картошка на шпажках

Мясным и овощным шашлыком вряд ли уже кого-то удивишь, а вот картофельным – на раз. Золотистая хрустящая корочка снаружи, рассыпчатая мякоть внутри, пряный аромат и яркий насыщенный вкус с первых секунд привлечёт внимание прохожих.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера (равномерная) – 10-12 шт;

• Вода – 0,5 стакана;

• Вино белое – 2/3 части стакана;

• Чеснок – 4-6 зубков;

• Мёд – 1 ч.л;

• Майонез, нежирная сметана или нежирный натуральный йогурт – 0,5 стакана;

• Перец чили – хлопья;

• Розмарин сушёный – 0,5 ч.л;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовление:

• Картошку тщательно вымыть;

• При желании очистить;

• Нарезать дольками (на четыре-шесть частей);

• Выложить в форму для запекания;

• Залить тёплой водой;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут;

• Откинуть на дуршлаг и дать остыть;

• В миске смешать майонез с вином, хлопьями чили, мёдом, розмарином, солью и пропущенным через пресс чесноком;

• Перемешать до однородной массы;

• Остывшую картошку выложить в миску;

• Оставить на два-два с половиной часа;

• Промаринованную картошку нанизать на шпажки;

• Запечь на костре или на гриле.

Румяный арбуз

Признавайтесь, вы когда-нибудь пробовали арбуз на гриле? Нет? Тогда пришло время наверстать упущенное и полакомиться поистине фантастическим блюдом.

Ингредиенты:

• Арбузы небольшие – 1 шт (примерно 1 кг);

• Мёд – 1 стакан;

• Лимонный сок – 0,5 стакана;

• Перец чили хлопья – 0,5 ч.л;

• Мята свежая – 1 небольшой пучок;

• Корица молотая – 0,5 ч.л;

• Соль – по вкусу (но не меньше 1 ч.л).

Способ приготовления:

• Арбуз вымыть;

• Просушить;

• Разрезать на две равные части;

• Затем каждую часть разрезать на треугольники толщиной по два-два с половиной сантиметра;

• В большой глубокой миске смешать мёд с лимонным соком, хлопьями перца чили, корицей и солью;

• Хорошенько перемешать;

• В получившейся смеси обвалять арбузные треугольники со всех сторон;

• Обжарить на решётке до румяного цвета с двух сторон;

• Перед подачей посыпать свежей, мелко нарезанной мятой.

Лосось в карамельном соусе

На гриле можно приготовить не только мясо и овощи, а и рыбу. Тем более, если предварительно замариновать её в специях и медово-лимонном соусе.

Ингредиенты:

• Лосось (стейки) – 4 шт;

• Вода – 2,5 ч.л;

• Мёд – 2,5 ч.л;

• Лимонный сок – 0,5 лимона или 1 маленький;

• Уксус бальзамический – 1 ч.л;

• Масло оливковое – 2,5 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Чили хлопья – по вкусу.

Способ приготовление:

• В миске смешать мёд с бальзамическим уксусом, водой, лимонным соком, солью, хлопьями перца чили, оливковым маслом и пропущенным через пресс чесноком;

• Перемешать до однородной массы;

• В получившейся смеси замариновать рыбные стейки;

• Оставить на сорок-сорок пять минут;

• После обжарить до румяной корочки на решётке или на гриле.

Хот-доги

Хот-доги – ещё один вариант, который отлично подойдёт для пикника. Их можно приготовить заранее дома, а после взять с собой на природе и при желании запечь на мангале. Получается очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

• Багет – 1 шт;

• Сосиски – 4-6 шт;

• Томаты крупные с плотной мякотью – 1 шт;

• Огурцы длинные – 1 шт;

• Салатные листья – 4-6 шт;

• Лук-шалот – 2 шт;

• Уксус – 4 ч.л;

• Вода – 8 ч.л;

• Кетчуп – по вкусу;

• Майонез – по вкусу;

• Горчица – по вкусу.

Способ приготовление:

• Багет разрезать на несколько равных частей в зависимости от количества сосисок;

• Каждый кусочек багета разрезать вдоль;

• Примять мякиш руками;

• В миске смешать кетчуп с горчицей и майонезом;

• В другой ёмкости смешать уксус с водой и щепоткой соли;

• Лук очистить и нарезать тонкими кольцами;

• Выложить в миску с маринадом;

• Огурцы и томаты нарезать крупной соломкой;

• Выложить в миску к луку;

• Оставить на полчаса;

• Майонезно-горчичной смесью смазать каждый кусочек багета;

• Выложить по листу салата, сосиску, промаринованный лук, огурцы и томаты;

• Получившиеся хот-доги сложить в контейнер;

• Отправить в холодильник на время до выхода на пикник;

• При желании на природе обжарить на мангале или на гриле.