5 оригинальных и вкусных блюд из яиц

Запеканка, салат, слоёный омлет, котлеты – всё это и многое другое можно приготовить из яиц. А нижеприведённые рецепты явно не останутся без внимания у большинства хозяек. Ведь каждая из них хочет порадовать свою семью вкусными и оригинальными блюдами.

Котлеты

В мире существует энное количество рецептов мясных, рыбных, овощных и грибных котлет. Но мало кто знает о том, что котлеты можно приготовить даже из яиц. Румяные и ароматные, с хрустящей корочкой и необычным вкусом – они за считанные минуты завоёвывают сердца окружающих, занимая не последнее место в списке любимых и доступных блюд.

Ингредиенты:

• Манка – 2-2,5 ст.л;

• Яйца крупные – 3 шт;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Чеснок – 2 зубка;

• Петрушка и кинза свежая – по 2-3 веточки каждого;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Панировочные сухари – опционально.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую;

• Остудить;

• Очистить и натереть на самую крупную тёрку;

• Приготовить густую манку (по консистенции крема);

• Дать остыть;

• Смешать с натёртыми яйцами;

• Чеснок пропустить через пресс;

• Приправить солью и смесью перцев;

• Всё хорошенько перемешать до однородной массы;

• Сформировать равномерные небольшие котлеты;

• Тщательно обвалять со всех сторон в панировочных сухарях;

• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Подавать со свежей мелко рубленной зеленью.

Запеканка

Яичная запеканка – то, что нужно для хорошего настроения и отличного начала дня. Подав это блюдо на завтрак, вы не только порадуете свою семью фантастическим вкусом, а и будете уверены и спокойны на сто процентов в том, что чувство голода не посетит их ещё долгое время.

Ингредиенты:

• Яйца крупные – 3 шт;

• Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г);

• Томаты коктейльные – 8-10 шт;

• Рукола – 1 маленький пучок;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Сыр твёрдых сортов – 50 г;

• Оливковое масло – опционально.

Способ приготовления:

• Крабовые палочки при необходимости разморозить;

• Большую часть произвольно нарезать и выложить в глубокую миску;

• Руколу вымыть;

• Просушить;

• Добавить в миску к крабовым палочкам;

• Яйца взбить в отдельной миске с солью и смесью молотых перцев;

• Влить к крабовым палочкам с зеленью;

• Аккуратно перемешать;

• И перебить блендером до однородной массы;

• Форму для запекания хорошенько смазать оливковым маслом;

• Заполнить дно яичной смесью (примерно на два сантиметра);

• Выложить слой нарезанных кружочками крабовых палочек;

• Сверху выложить нарезанные кружками помидоры;

• Залить яичной смесью;

• Поверх выложить остатки крабовых палочек и томатов;

• Посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 160-170 градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

Слоёный омлет

Пряный, в меру острый и румяный – воздушный омлет с ветчиной приятно удивляет и радует своим ярким насыщенным вкусом специй и соевого соуса, который придаёт ту самую оригинальную нотку послевкусия.

Ингредиенты:

• Яйца – 2-3 шт;

• Сыр твёрдых сортов – 30 г;

• Ветчина – 2 ломтика;

• Томаты коктейльные – 3-4 шт;

• Молоко – 4-4,5 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Душистый молотый перец – по вкусу;

• Чёрный молотый перец – по вкусу;

• Петрушка свежая – 2-3 стебля;

• Кинза свежая – 2-3 стебля;

• Масло подсолнечное или оливковое – для жарки.

Способ приготовления:

• В миске смешать яйца с молоком, соевым соусом, солью, чёрным и душистым молотыми перцами;

• Перемешать и взбить до однородной массы;

• Сыр натереть на мелкую тёрку;

• Ветчину натереть на крупную тёрку;

• Смешать между собой;

• Томаты вымыть;

• Просушить;

• Нарезать тонкими кольцами или соломкой;

• Небольшое количество подсолнечного масла разогреть в глубокой сковородке;

• Вылить яичную смесь толщиной два-три миллиметра;

• Затем выложить тонкий слой сырно-ветчиной смеси;

• Подрумянить две-три минуты;

• Перевернуть;

• Сверху выложить слой томатов (повторить слои);

• Зелень вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Высыпать поверх омлета;

• Накрыть крышкой и готовить на среднем огне десять-пятнадцать минут;

• Затем выключить огонь;

• Слить лишнюю влагу с крышки;

• Вновь накрыть крышкой;

• Закрыть полотенцем и оставить на пять-шесть минут;

• Перед подачей нарезать порционно.

С фаршем

Сытное, аппетитное и мега вкусное – первое, что приходит на ум, когда пробуешь яйца в фарше. Блюдо, которое достойно отдельной истории среди множества других рецептов.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца – 8 шт;

• Куриный фарш – 200 г;

• Мука – ¼ часть стакана;

• Яйца куриные – 1 шт;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Петрушка свежая – 2-3 веточки;

• Кинза свежая – 2-3 веточки;

• Чеснок – 2 зубка;

• Панировочные сухари;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Перепелиные яйца отварить вкрутую;

• Хорошенько остудить и аккуратно очистить;

• В миске смешать куриный фарш со смесью молотых перцев, солью, мелко нарезанной петрушкой и кинзой;

• Перемешать до однородной массы;

• Сформировать восемь равномерных мясных лепёшек;

• В центр выложить по одному перепелиному яйцу;

• Сформировать небольшие шарики;

• Обвалять в муке;

• Затем обмокнуть во взбитое яйцо, после обвалять в сухариках для панировки;

• Выложить в миску и поставить в холодильник на тридцать минут;

• В высокой сковороде с толстым дном разогреть достаточно большое количество подсолнечного масла;

• Довести до лёгкого кипения;

• Аккуратно выложить яично-мясные шарики;

• Готовить три-четыре минуты до румяного цвета со всех сторон;

• Выложить на бумажные полотенца;

• Оставить на пять-семь минут;

• Подавать с томатным соком, соусом или горчицей.

В пряном маринаде

Перепелиные яйца в пряном маринаде – закуска, которая отлично подойдёт в качестве перекуса. Также это блюдо станет прекрасным вариантом для завтрака в дополнении с гренками или тостами, смазанными плавленым сыром или авокадо.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца – 1 десяток;

• Свёкла маленького размера – 1 шт;

• Соус соевый – 6 ч.л;

• Розмарин – 1 веточка;

• Перец душистый – 6-7 горошин;

• Лист лавровый – 3-4 шт;

• Уксус 9% – 4 ч.л;

• Вода – 1 стакан;

• Масло подсолнечное – 2,5 ч.л;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Хлопья чили – по вкусу;

• Соль – по вкусу (не менее 1 ч.л).

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую;

• Хорошо остудить;

• Аккуратно очистить;

• Выложить в стеклянную банку;

• Свёклу вымыть;

• Очистить;

• Натереть как можно мельче;

• В сотейник выложить лавровый лист, душистый перец, розмарин, очищенные зубчики чеснока, произвольно нарезав их;

• Залить стаканом воды;

• Довести до кипения;

• Проварить пару минут;

• После добавить натёртую свеклу;

• В миске смешать соевый соус с уксусом, хлопьями чили, подсолнечным маслом и солью;

• Хорошенько перемешать до однородной массы;

• Соединить с пряным отваром;

• Вновь перемешать;

• Получившимся маринадом залить перепелиные яйца;

• Банку плотно накрыть крышкой;

• Аккуратно наклонить пару раз в разные стороны, чтобы перемешать маринад;

• Остудить и отправить в холодильник на двое-трое суток.