Турецкий хлеб получается мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи, ну а аромат кунжута добавляет выпечке шарма!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
250 мл молока
15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
7 г соли
10 г сахара
30 мл растительного масла (без запаха)
350 г муки
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ТЕСТА
1 яйцо
1 ст. л. молока
кунжут
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплом молоке раствори дрожжи. Всыпь сахар, соль и растительное масло. Хорошенько перемешай.
Всыпь муку. Перемешивай сначала ложкой, а потом руками. Затем переложи тесто на припыленный мукой стол и вымешивай до состояния, когда тесто перестанет липнуть к рукам. На всё про всё уходит около 15 минут. По необходимости можно добавлять еще муку.
Собери тесто в комок и выложи в миску, смазанную растительным маслом. Накрой миску с тестом пищевой пленкой и оставь в теплом месте на час.
Подошедшее тесто переложи на смазанный растительным маслом стол. Обомни тесто. Переложи тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
По желанию пергаментную бумагу также можно смазать растительным маслом. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь на 15 минут для подъема.
Взбей яйцо и влей в него столовую ложку молока, добавь щепотку соли. Перемешай. А затем смажь этой смесью тесто.
Аккуратно с помощью пальцев рук продави круг внутри теста. Круг продавливай, отходя от края теста на 2–3 сантиметра. Внутри круга также сделай вертикальные и горизонтальные деления, как показано на фото.
Присыпь хлеб кунжутом. Красиво будет смотреться, если ты используешь белый и черный кунжут. Выпекай хлеб в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.
Готовый хлеб доставай из духовки и накрывай полотенцем, чтоб он немного пропарился. Через минут 15–20 хлеб можно подавать к столу.
Вот и всё, турецкий хлеб готов.
Приятного аппетита!
