Шоколадный торт «Поль Робсон» на кефире

Простой и довольно быстрый в приготовлении шоколадный торт на кефире. Воздушные коржи в нём идеально сочетаются с сочным сметанным кремом и орешками. А базовый вариант настолько универсален, что его можно легко изменить на свой вкус.

В СССР этот торт носил название «Поль Робсон» в честь великого американского певца и актера. Поль был большим другом нашей страны, несколько раз приезжал в Москву и даже поселил там свою семью. Он исполнял песни на русском языке и заслужил искреннюю любовь советских людей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки

3 ст. л. какао

1 ч. л. соды

250 мл кефира

180 г сахара

80 г сливочного масла

2 яйца

щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

450 г сметаны с жирностью 20 %

80 г сахарной пудры

100 г орехов (грецких или миндальных)

5 капель ванильной эссенции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбей яйца с солью и сахаром до пышной массы. При этом не высыпай сразу весь сахар, а добавляй его постепенно.

Влей в миску с яйцами кефир и растопленное сливочное масло. Перемешай.

Просей через сито муку с какао.

Перемешивая венчиком, соедини сухие ингредиенты теста с жидкими.

Застели дно формы для выпечки пергаментной бумагой.

Вылей в нее жидкое тесто.

Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. Готовность проверяй зубочисткой или деревянной шпажкой.

Дай бисквиту остыть. Затем срежь верхушку. Ее надо будет измельчить в крошку для украшения торта.

Оставшуюся часть бисквита раздели длинным ножом или струной на три коржа.

Обжарь орехи и измельчи до крупной крошки.

Взбей сметану с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Должна получиться пышная масса. Всыпь в нее ореховую крошку и тщательно перемешай.

Собери торт, обильно смазывая коржи кремом. Смажь кремом бока и верхнюю часть торта. Затем посыпь всё заранее приготовленной крошкой.

Оправь торт на 2–3 часа в холодильник!

Шоколадный торт на кефире готов.

Приятного аппетита!