Простое блюдо из яиц на завтрак

Историки до сих пор спорят к какой кухне относится это несомненно вкусное и полезное блюдо о котором сейчас почему-то забыли.

Драчена — это национальное блюдо беларусской, украинской и отчасти русской (северо-запада России) кухни. По-сути драчена представляет собой запеканку из смеси яиц, молока и муки или тертого картофеля. В одних случаях драчена представляет собой подобие омлета (больше относится к белорусской кухне), в других она более твердая — в виде выпеченной лепешки.

Как было написано в той самой старой поваренной книге: «Для приготовления драчены надо просто взять яйца, смешать их с молоком и как следует эту смесь подрочить». Ведь «дрочить» по Далю — вздымать, подымать, вздувать, нежить, тешить, ласкать. В общем, взбить надо яично-молочную смесь, добавив туда для плотности немного ржаной или пшеничной муки. И запечь в печке.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. молока

8 яиц

1 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. сметаны

60 г сливочного масла

соль, специи по вкусу

зелень (лук-перо, петрушка, укроп) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки сразу убери в морозилку, а желтки влей в миску. Добавь к желткам сметану, муку, соль и специи по вкусу. Тщательно взбивай венчиком, постепенно вливая молоко.

Доставай охлажденные белки и взбивай их миксером (можно венчиком) до устойчивых пиков. Затем аккуратно добавляй взбитые белки к основной яичной массе.

Смазывай форму для выпекания растительным маслом. Вливай в форму яичную смесь и выпекай ее в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В итоге драчена должна стать пышной и румяной!

Доставай драчену из духовки. Сверху поливай ее растопленным сливочным маслом и хорошенько посыпай мелко нарезанной зеленью. Также можно добавить к драчене любимые овощи.

Вот и всё, драчена яичная готова. Есть ее лучше сразу, пока она не опала. Приятного аппетита!