5 рецептов вкусного домашнего фастфуда

Зачем платить больше за то, что в принципе можно приготовить самостоятельно дома? Чипсы, наггетсы, пицца, бургеры, хот-доги, картошка фри – выбирайте, что вам больше по душе, готовьте и наслаждайтесь, радуя себя и своих домочадцев!

1. Куриные бургеры

Нежное куриное мясо, приправленное пряными специями, воздушная булочка, свежие овощи и пикантный соус – то, что сделает этот бургер поистине восхитительным настолько, что захочется добавки.

Ингредиенты:

• Булочки для гамбургеров — 8 шт;

• Помидоры крупные — 2 шт;

• Листья салата — 1 пучок;

• Масло сливочное — 4 ч.л;

• Обезжиренные сливки — 480 мл;

• Соль — по вкусу

• Перец молотый чёрный — 1 ч.л;

• Перец кайенский — 0,5 ч.л;

• Куриное филе с бёдрышек без костей — 8 шт.

Для соуса:

• Пармезан — 30 г;

• Укроп свежий — 3-4 стебля;

• Йогурт греческий — 400 мл;

• Чеснок сушёный молотый — 1 ч.л;

• Сок лимонный — 4 ч.л.

Для панировки:

• Мука — 1 стакан;

• Соль — 2 ч.л;

• Перец чёрный молотый — 1 ст.л;

• Перец кайенский — на кончике ч.л;

• Чеснок сушёный молотый — 2 ч.л;

• Масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости зачистить;

• Сливки смешать с солью, чёрным и кайенским перцем;

• Тщательно перемешать;

• В получившемся соусе замариновать куриные бёдра;

• Накрыть пищевой плёнкой;

• Отправить в холодильник на час;

• В миске смешать йогурт с солью, перцем, чесноком, натёртым на самую мелкую тёрку сыром, лимонным соком, мелко рубленным укропом;

• Накрыть пищевой плёнкой;

• Отправить в холодильник на час;

• В другой миске смешать муку с солью, чесноком, чёрным и кайенским перцем;

• Тщательно перемешать;

• В глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло;

• Куриное мясо достать из холодильника;

• Обвалять в панировке из муки;

• Обжарить с каждой стороны по семь-восемь минут или до образования румяной корочки;

• Обжаренное мясо выложить на бумажные полотенца;

• Помидоры и листья салата тщательно вымыть под холодной проточной водой;

• Просушить;

• Помидоры нарезать тонкими кольцами;

• Салат разобрать на листья;

• Булочки разрезать вдоль на две равные части;

• Смазать обе части сливочным маслом;

• Обжарить одну-две минуты на сухой сковороде;

• После все нижние части булочек смазать соусом;

• Выложить сверху по кусочку мяса, пару колец помидоров, полить соусом, после положить по листочку салата и накрыть второй половинкой булочки;

• Подать к столу на блюде с оставшимися листьями салата.

2. Хот-доги с пикантным луком

Для любителей хот-догов – рецепт с пикантно-хрустящим луком, который гораздо вкуснее и интереснее привычной морковки по-корейски.

Ингредиенты:

• Булки для хот-догов — 4 шт;

• Сосиски — 4 шт;

• Масло сливочное — 1,5 ст.л;

• Масло подсолнечное — 2 ч.л;

• Лук репчатый фиолетовый или белый средней величины — 2 шт;

• Соль — по вкусу;

• Яблочный сидр сухой — 100 мл;

• Уксус яблочный — 2 ч.л;

• Сахар коричневый (можно обычный) — 2 ч.л;

• Горчица дижонская — 2 ч.л;

• Майонез — 4 ч.л.

Способ приготовления:

• Лук очистить;

• Нарезать полукольцами или соломкой;

• Приправить щепоткой соли;

• Обжарить на сливочно-подсолнечном масле до закарамелизированного состояния (время от времени помешивать);

• После добавить сидр и готовить до тех пор, пока жидкость полностью не испарится;

• Выложить в миску с уксусно-сахарной смесью;

• Аккуратно перемешать;

• Сосиски отварить до готовности;

• В булочках сделать надрез в длину;

• Смазать каждую половинку горчично-майонезным соусом;

• Вложить по сосиски;

• Сверху полить остатками горчично-майонезного соуса и выложить лук;

• При желании можно подавать с листьями салата.

3. Куриные чипсы

Овощными или фруктовыми чипсами уже никого не удивить, а вот чипсами из курочки – вполне можно.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 150 г;

• Соль — по вкусу;

• Паприка — по вкусу;

• Чеснок сушёный молотый — по вкусу;

• Хлопья чили — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

• Куриное филе вымыть;

• При необходимости зачистить;

• Нарезать тонкими ломтиками;

• Накрыть пищевой плёнкой и хорошенько отбить;

• Выложить на плоское блюдо;

• Посыпать смесью соли с чесноком и перцем;

• Отправить в микроволновку;

• Готовить при средней мощности пять-семь минут.

4. Наггетсы

Что может быть вкуснее жареной курочки? Только куриные наггетсы, хрустящие снаружи и очень сочные внутри.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 350-400 г;

• Мука — 120 г;

• Яйца — 2 шт;

• Вода — 4 ч.л;

• Соль — по вкусу;

• Смесь молотых перцев — по вкусу;

• Масло подсолнечное — 0,5 л;

• Сухари для панировки — 250 г.

Способ приготовления:

• Филе вымыть под холодной проточной водой;

• При необходимости зачистить;

• Просушить нарезать равномерными кубиками средней величины;

• В плотном пакете смешать перец с солью и мукой;

• Несколько раз встряхнуть;

• В миске смешать яйца с водой и хорошенько взбить;

• В другую миску высыпать сухари для панировки;

• Куриное мясо переложить в кулёк с мукой;

• Закрепить край и хорошенько потрясти пакет, чтобы мясо полностью покрылось мукой;

• После каждый кусочек обвалять в яичной смеси, а после окунуть в сухари для панировки;

• Обжарить на подсолнечном масле до образования равномерной золотистой корочки с каждой стороны;

• Обжаренные наггетсы выложить на бумажные полотенца;

• Подавать с горчицей, кетчупом, пряной сметаной или соусом.

5. Картошка фри

Какой фастфуд и без картошки фри? Но что если приготовить это блюдо далеко не классическим способом в большом количестве подсолнечного масла, а запечь в духовке с ароматными специями? Согласитесь, идея на миллион.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера — 3 шт;

• Паприка копчёная — одна щепотка;

• Чеснок сушёный молотый — 1 ч.л;

• Орегано сушёный — 1 ч.л;

• Тимьян сушёный — 0,5 ч.л;

• Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л;

• Перец красный молотый — 0,5 ч.л.

• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку хорошенько вымыть;

• Отварить в мундире до готовности в слегка подсоленной воде;

• После хорошенько остудить;

• Очистить и нарезать соломкой;

• Выложить на противень, предварительно застелив его бумагой для запекания;

• В миске смешать соль с красным и чёрным перцем, с чесноком, орегано, тимьяном и паприкой;

• Перемешать;

• Получившейся смесью посыпать картошку;

• Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут (через 10 минут перевернуть картошку);

• Подавать с любым соусом, сметаной, кетчупом или горчицей.