Картофель, перец и чеснок добавляют котлетам аромат и пикантность. Благодаря особому пропариванию котлеты выходят в десять раз сочнее обычных!
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г жирной свинины1 луковица1 картофелина50 г сладкого перца2–3 зуб. чеснока100 г белого хлеба1 ст. панировочных сухарей120 г масла для жарки1 картофелина0,5 ч. л. перца1 ч. л. соли
ДЛЯ ПРОПИТКИ КОТЛЕТ
1 луковица
1 лавровый лист
15 шт. душистого перца горошком
150 мл воды
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свинину вымой и нарежь кусочками. Картофель и лук очисти и также нарежь на кусочки. Еще подготовь заранее очищенные зубчики чеснока и перец нарежь на кусочки.
Пропусти через мясорубку мясо, лук, картофель, перец и чеснок. В конце проделай то же самое с хлебом. Посоли, поперчи по вкусу и хорошенько перемешай фарш вручную.
Подготовь заранее воду для смачивания рук, в отдельную тарелку всыпь панировочные сухари. Мокрыми руками сформируй котлеты, а затем уже сухими руками обваляй их в сухарях.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривай котлеты по 1,5–2 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Перекладывай обжаренные котлеты в кастрюлю. Сверху выложи на них порезанный кольцами лук, 1 лавровый лист и горсть черного душистого перца горошком. Залей котлеты водой и слегка присоли.
Поставь котлеты тушиться на 15–17 минут под закрытой крышкой. Вот и всё, свиные котлеты готовы. Приятного аппетита!
