Рассыпчатый плов с курицей от Ларисы Рубальской

Ароматный плов с курицей на плите по рецепту поэтессы, автора замечательных песен Ларисы Алексеевны Рубальской. Это отличное блюдо на каждый день, которое всегда получается очень вкусным и сытным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г длиннозернистого риса

300 г курицы

240 г лука

240 г моркови

3 головки чеснока

50 мл растительного масла для жарки

зира, куркума, барбарис по вкусу

50–70 г нута

чугунная кастрюля с толстым дном

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Предварительно замочи в теплой воде на 6 часов нут (можно на всю ночь).

Нарежь крупными кубиками мясо. Лариса Алексеевна предпочитает нарезать его помельче. По ее словам, так кусочки курицы попадут в большее количество тарелок, если придется кормить большую компанию.

Нарежь овощи: лук полукольцами, морковь соломкой толщиной приблизительно 0,5 см толщиной.

Нагрей в чугунной кастрюле с толстым дном масло.

Выложи в нее курицу. Добавь свои любимые пряности для плова, посоли.

Как только курица зарумянится, отправь к ней лук и морковь.

Промой рис в семи водах и оставь в воде.

Когда лук и морковь станут мягкими, добавь к ним нут, барбарис и вымытые головки чеснока прямо с шелухой.

Выложи рис и залей его водой так, чтобы уровень жидкости возвышался над ним на две фаланги.

Закрой кастрюлю крышкой и оставь плов вариться на 20 минут.

По прошествии этого времени попробуй, при необходимости добавь специй и посоли.

Разложи плов по тарелкам. Кому попадет головка чеснока, того непременно ждет удача.

Приятного аппетита!