Колбаски из фарша в пергаменте на сковороде

Готовлю так уже много лет: хоть на завтрак, на обед, на ужин и даже на праздники. Получается сочно и нежно — нежно.

Рецепт:

Фарш — 600 гр.

Молоко — 200 мл.

Приправа для колбасок — 1 ч. л.

Паприка копченая — 1/3 ч. л.

Соль — по вкусу.

Приготовление

Беру фарш, в этот раз из индейки. Но можно брать куриный, свиной, в общем любой. Я люблю индейку, из неё поучается нежно и вкусно.

К фаршу добавляю специи для колбасок. Можно взять любые специи по вашему вкусу. Ещё я добавляю немножко сладкой копченой паприки (продается во всех супермаркетах). Паприка даст вкус копчения, ух как здорово получится! Солю по вкусу. Ещё добавляю молоко и всё перемешиваю. Можно дать фаршу постоять минут 10, а можно готовить сразу.

Главное, чтобы фарш не получился жидким, как каша. Ведь мы сразу будем жарить, а не варить.

Никаких яиц, хлопьев не надо. Это лишнее!

Беру пергамент, ничем не смазываю. Выкладываю 2 ст. л. с горкой фарша и сворачиваю в «конфету».

Можно и с начинкой сделать. Добавить сыр, к примеру или для праздничного варианта перепелиные вареные яйца с зеленью.

Завязываю плотно с двух сторон. Я беру обычную нитку, просто складываю её вдвое.

Разогреваю сковородку (без масла) и выкладываю колбаски из фарша. На среднем огне обжариваю минуты по 2 со всех сторон (я с четырёх сторон обжариваю). Первый раз колбаски кладём на сковороду швом вниз.

Затем добавляю немного воды, чтобы дно сковородки было прикрыто, уменьшая огонь и готовлю под закрытой крышкой ещё 5-7 минут.

Колбаски получаются невероятно вкусными.

Приятного аппетита!