Для приготовления самсы используется слоеное тесто. Выпечка получается не менее ароматной, нежной и сытной. По виду, это те же пирожки с мясом, но есть у самсы свои особенности: начинка готовится по-особенному рецепту.
Вариантов приготовления начинки очень много — можно добавить картофель, сыр, чечевицу.
Список продуктов:
· говяжий фарш 500 гр.;
· лук 1 шт.;
· соль 0.8 ст.л.;
· кумин 1 ч.л.;
· перец 1/4 ч.л.;
· отварной яйцо 1 шт.;
· сыр 30гр;
· куриный желток;
· готовое слоеное тесто.
Как приготовить самсу:
Так как тесто у меня уже готовое, я просто выкладываю его на стол, вынимая из упаковки. Пусть оно немного растает и можно будет формировать самсу. Но я время не теряю, займусь начинкой.
В отдельную тарелку натираем твердый сыр на крупной терке. Отвариваем куриные яйца вкрутую, остужаем и также натираем их на терке, как сыр. Перемешиваем вместе.
Перекручиваем мясо и лук в мясорубке (или я часто покупаю уже готовый фарш). Солим и перчим.
Отбиваем фарш несколько раз.
Формируем плоскую лепешку размер примерно, как ладонь. Выкладываем по центру нее яйца и сыр.
Формируем небольшой мясной шарик с начинкой.
Когда все шарики готовы, раскатываем из слоеного теста большой круглый пласт. Разрезаем его на примерно равные по размеру треугольники. Выкладываем на каждый из них по шарику и заворачиваем в тесто.
Сначала скрепляем края со стороны широкой части треугольника.
Взбиваем в отдельной миске куриный желток и смазываем сверху тесто.
Отправляем самсу выпекаться на противне, застеленном пергаментной бумагой. Готовим в течение 30-45 минут при температуре 180 градусов.
