В этом рецепте, несмотря на сметанную заливку, и карп и картофель получается как раз с ароматной хрустящей корочкой. Готовится блюдо очень просто, а выглядит эффектно на праздничном столе!
Ингредиенты
карп — 1 шт.
картофель — 400 шт.
лимон — 0,5 шт.
сметана — 200 гр.
чеснок — 3 зуб.
розмарин — 0,5 ч. л.
перец черный — по вкусу
соль — по вкусу
Карпа промойте. При необходимости удалите чешую. У меня карп зеркальный, поэтому чешуи не было.
Удалите жабры, внутренности, сделайте достаточно глубокие надрезы.
В отдельной посуде смешайте сметану, соль, перец, розмарин.
Добавьте чеснок.
Пробейте блендером до однородного состояния, чтобы соль растворилась, чеснок измельчился и получилась эмульсия.
Для этой цели я воспользовалась стационарным блендером Redmond RSB-M3401.
Мощный и простой в управлении, — он прекрасно, буквально за пару минут, справился с этой задачей.
В глубокий противень выложите рыбу с картофелем.
В прорези вставьте дольки лимона.
Залейте блюдо сметанным соусом.
Поставьте в разогретую до t 180* С. духовку около 50 минут.
Первые 30 минут запекания накройте блюдо фольгой.
Подавайте карпа к столу.