Салат «Татарский» очень актуален именно в зимнюю пору, когда свежие овощи из магазина уже не радуют своим вкусом и обильным количеством витаминов. Теперь их можно термически обрабатывать, добавлять к ним соусы, а не только оливковое масло. И просто наслаждаться незатейливым вкусом и сытностью.
Если не делать из него основное блюдо, а подавать как добавку к чему-то, то и на объем бедер он не окажет никакого негативного влияния. Простое, домашнее блюдо и ничего лишнего. Да и готовится оно совсем не сложно, а подавать можно по-разному.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 небольших свеклы
2 моркови
0,25 кочана средней головки капусты
4 картофелины
400 г мяса (телятина, свинина или курица)
соль, перец
хмели-сунели
майонез
сахар
лимонный сок
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Моем и запекаем свеклу в духовке до готовности. Затем чистим и натираем на терке для корейской морковки. В аппетитные бордовые полоски бросаем немного соли, сахара и сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. Некоторые вариации этого рецепта предполагают свежую свеклу, но нам кажется так вкуснее.
Морковь моем, чистим и тоже натираем на этой терке. Для салата сгодится и свежая морковь. Если у кого-то она не вызывает положительных чувств из-за своей однообразности во вкусе, ее можно тоже обработать специями, как и свеклу. Либо же просто обойтись готовой морковкой по-корейски.
Капусту мелко шинкуем, добавляем всё те же соль, сахар, растительное масло и лимонный сок. Картофель чистим, режем тонкими полосками и отправляем в емкость с холодной водой. Когда уйдут излишки крахмала, обсушиваем кухонным полотенцем и быстро обжариваем на сковороде до хруста. Посыпаем солью.
Мясо режем тонкими длинными кусочками и тоже обжариваем на сковороде. Убираем лишний жир, посыпаем солью и хмели-сунели. Теперь можно либо сложить все ингредиенты красивыми кучками по кругу, либо смешать их, как мы это делаем в классических рецептах. Для заправки не нужно ничего выдумывать. Подойдет обыкновенный майонез.
Простота ингредиентов в купе с их привычным, но приятным вкусом, дает в результате очень неплохой салат. Его можно подавать как в холодном, так и в теплом виде, кому как нравится. По карману это блюдо совершенно не бьет, так что придумывать причины, чтобы его не приготовить, смысла нет.
