Штоллен — рождественский кекс, родом из Германии. Очень вкусная немецкая выпечка, которую нужно готовить заранее, т.к Штоллен требуется выдержки минимум в 2 недели. В таком случае кекс становится еще вкуснее.
Ингредиенты:
- Изюм — 60 г.
- Сушеная клюква — 60 г.
- Курага — 60 г.
- Ром темный — 100 мл
- Мука из сорго — 50 г.
- Дрожжи сухие — 1 г. + 8 г.
- Молоко теплое — 100 мл + 60 мл
- Мука из тефа — 200 г.
- Сахар — 110 г.
- Корица — 2 г.
- Соль — 2 г.
- Цедра апельсина — с одного апельсина
- Цедра лимона — с одного лимона
- Сливочное масло — 90 г. + 100 г.
- Сахарная пудра — 100 г.