5 вкусных рецептов запечённой картошки

Вкуснее жареной картошки может быть только запечённая. А если в неё добавить мясо, грибы, сыр или овощи, то вкус получается настолько восхитительным и разным, что всенепременно захочется добавки!

1. С грибами

Аромат грибов, румяная картошечка, золотистая сырная корочка – это ли не шедевр кулинарного искусства, который с первых же секунд покоряет сердца простотой приготовления и отменным вкусом.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера – 6-8 шт;

• Грибы (шампиньоны или любые другие) – 400 г;

• Лук белый среднего размера – 1 шт;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Сметана средней жирности – 6-8 ч.л;

• Сыр твёрдых сортов – 150 г;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Петрушка свежая — для подачи и украшения.

Способ приготовления:

• Картошку тщательно вымыть под холодной проточной водой;

• Отварить в мундире до полуготовности;

• Затем разрезать вдоль на две равные части;

• И при помощи чайной ложки сформировать лодочки;

• Картофельную мякоть размять вилкой или подробить ножом;

• Отправить на сковородку;

• Обжарить около минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Лук очистить;

• Измельчить и добавить к картофелю;

• Перемешать;

• Готовить две-три минуты;

• Грибы вымыть;

• Просушить бумажными полотенцами;

• Мелко нарезать;

• Высыпать в сковородку к остальным ингредиентам;

• Приправить солью и перцем;

• Аккуратно перемешать;

• Готовить ещё пять-семь минут;

• Остудить до комнатной температуры;

• Добавить сметану и часть тёртого сыра;

• Перемешать;

• Получившейся смесью нафаршировать лодочки;

• Сверху посыпать остатками тёртого сыра;

• Выложить на противень, предварительно застелив пергаментом;

• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут;

• При желании перед подачей можно посыпать мелко рубленной свежей петрушкой.

2. Пикантная с чесноком

Просто и со вкусом – всё, что нужно знать о картошечке с чесноком. Пряная, пикантная, румяная и ароматная, так и просится в рот, нашёптывая о том, что вкуснее любых чипсов.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера или мелкая – 1-1,3 кг;

• Масло оливковое – 3-3,5 ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Чеснок – 1 головка;

• Петрушка и кинза – 1 микс пучок.

Способ приготовления:

• Картошку хорошенько вымыть;

• Нарезать дольками или брусками;

• В миске смешать продавленный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и смесь перцев;

• Добавить часть измельчённой зелени;

• Хорошенько перемешать;

• В получившейся смеси обвалять кусочки картошки;

• Затем выложить дольки или брусочки в один слой на противень, предварительно застеленный пергаментом;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на сорок пять-шестьдесят минут;

• Примерно через двадцать минут перевернуть один раз, затем ещё минут через двадцать второй раз;

• Готовить до тех пор, пока картошка не подрумянится со всех сторон;

• Перед подачей посыпать остатками свежей зелени и при необходимости приправить солью.

3. С беконом

Картошка с беконом — ещё один отличный вариант, которым можно заменить чипсы и магазинный фастфуд. Это блюдо прекрасно сочетается с любым соусом, горчицей, зеленью, а также овощами. Так что смело готовьте и скорее подавайте на стол, ведь так вкусно пахнет на весь дом.

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 2 шт;

• Бекон – 12 ломтиков;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Чеснок – 3-4 зубка;

• Паприка сушёная (не копчёная) – по вкусу;

• Томаты вяленые – по вкусу;

• Сыр твёрдых сортов – 150 г;

• Петрушка свежая – для подачи и украшения.

Способ приготовления:

• Картофель хорошенько вымыть;

• Очистить;

• Разрезать каждый клубень на шесть равномерных долек;

• В миске смешать пропущенный через пресс чеснок с тёртым сыром, паприкой, вялеными томатами, солью и смесью перцев;

• В получившейся смеси как следует обвалять картофельные дольки;

• Затем каждую из них обвернуть полоской бекона;

• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на сорок-сорок пять минут или запекать до тех пор, пока не появится румяная корочка;

• Минут через двадцать необходимо перевернуть картофель на другую сторону;

• Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

4. С ветчиной

А вот и запеканка подоспела, тут, как тут. Да не простая, а картофельная с ветчиной. Сочная, румяная и ароматная, невозможно устоять перед такой.

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг;

• Ветчина – 350-400 г;

• Масло сливочное – 2 ч.л;

• Лук-шалот – 1 шт;

• Чеснок – 2-3 зубка;

• Сливки 15-20% – 350 мл;

• Тимьян – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Сушёные травы – по вкусу;

• Сыр твёрдых сортов – 100 г;

• Петрушка свежая – несколько веточек.

Способ приготовления:

• Картошку хорошенько вымыть;

• Очистить;

• Нарезать кружками толщиной по три-четыре миллиметра;

• В кастрюле с толстым дном смешать сливки с разрезанным на четыре части луком-шалотом, целыми зубками чеснока и щепоткой тимьяна;

• Довести до кипения;

• Готовить примерно пятнадцать-двадцать минут на среднем огне;

• Затем остудить до комнатной температуры и перебить блендером до однородной массы;

• Получившимся соусом залить дно формы для запекания (толщиной около пяти сантиметров);

• Сверху выложить слой картошки;

• Приправить солью и перцем;

• Сдобрить травами;

• Сверху выложить слой ветчины, нарезанной кубиками;

• Полить соусом, повторить слои и сверху вновь залить соусом;

• Посыпать мелко натёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на сорок пять-пятьдесят;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

5. С крабовыми палочками

Запечённая картошка с крабовыми палочками, сдобренная горчицей и майонезом – прекрасный повод собраться за столом на лёгкий и непринуждённый семейный ужин.

Ингредиенты:

• Картошка крупная – 3-4 шт;

• Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г);

• Соль – по вкусу;

• Красный молотый перец – по вкусу;

• Душистый молотый перец – по вкусу;

• Паприка сушёная – по вкусу;

• Майонез – 2 ч.л;

• Горчица – 1 ст.л;

• Масло подсолнечное – 2 ч.л;

• Сыр твёрдый – 50-80 г;

• Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Картошку хорошенько вымыть;

• Отварить в мундире до полуготовности;

• Затем остудить до комнатной температуры;

• Разрезать на две равные части (вдоль);

• Аккуратно удалить мякоть, формируя лодочки;

• Картофель размять вилкой;

• Переложить в миску;

• Крабовые палочки натереть на крупной тёрке или мелко нарезать;

• Высыпать в миску к картошке;

• Приправить солью и душистым перцем, сдобрить щепоткой паприки;

• Аккуратно перемешать и добавить примерно полторы столовые ложки тёртого сыра;

• Вновь перемешать;

• В другой миске смешать подсолнечное масло с солью, красным перцем, майонезом и горчицей;

• Примешать всё однородной массы;

• Получившейся смесью смазать картофельные половинки;

• Нафаршировать начинкой;

• Сверху полить остатками соуса и присыпать тёртым сыром;

• Выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания;

• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.