Бывало у вас такое, что кладешь начинку в закрытые булочки или пирожки, а она вытекает во время выпечки, что потом противень не ототрешь?! Сегодня покажу как сформовать булочки с нежнейшей начинкой из варенной сгущенки. Если любите что-то новое, то попробуйте обыкновенные пирожки с начинкой сделать этим способом.
Мука — 3 ст. (520-560 г.)
Молоко — 250 мл
Маргарин (масло сливочное) — 40 г.
Масло оливковое (или другое растительное) — 30-40 мл.
Яйца — 1 шт. + 1 белок
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Ванилин немного
Дрожжи — 1,5 ст.л. (без горки)
Для покрытия булочек — 1 желток + 1 ст.л. молока.
Готовим тесто из указанных ингредиентов. Тесто должно постоять на расстойке около 1-1,5 ч. и увеличиться в два раза и более.
Делим тесто на кусочки и катаем колобки, у меня вышло 14 колобков. Готовим начинку из 4 ст.л. вареной сгущенки, 2 ст.л. сметаны 20% жирности и 20 г. кокосовой стружки. Можете взять любую начинку по своему вкусу.
Формируем булки!
Раскатываем лепешку и на край выкладываем начинку.
Булочки смазать составом из 1 ст.л. молока и 1 желтка и отправить выпекаться в разогретую духовку примерно на 25 минут при температуре 170 градусов.
Очень нежные и вкусные булочки готовы! С прохладным молоком быстро съедаются детками и не только ими.
