7 вкуснейших блюд из куриной печени

Куриная печень по праву считается одним из самых полезных ингредиентов на кухне. И не удивительно, ведь в ней содержатся витамины и минералы. А если нет желания кушать её как обычно или попросту хочется попробовать приготовить новые её вариации – тогда воспользуйтесь следующей семёркой оригинальных рецептов.

1. В панировке

Один из самых простых рецептов куриной печени, который придется по вкусу даже настоящим гурманам, поскольку её кусочки приятно похрустывают во рту!

Ингредиенты:

• Печень – 505 г;

• Молоко – 205 мл;

• Мука – 3,5 ст.л;

• Сухари – 4,5 ст.л;

• Яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

• Промыть и зачистить печень;

• Залить молоком;

• Дать постоять пару часов;

• После обвалять в муке;

• Разбить яйца;

• Макнуть в них;

• Далее макнуть в сухари;

• Обжарить на масле с двух сторон до золотистости.

2. Шашлык

Хотите оригинальную закуску, которой никогда ранее не было на вашем столе? Тогда вооружайтесь шпажками, а также куриными сердечками и печенью, которые станут отличной заменой классическому шашлыку.

Ингредиенты:

• Печень – 305 г;

• Сердечки – 505 г;

• Соус соевый – 3,5 ст.л;

• Мёд – 1 ст.л;

• Чеснок – пара зубочков;

• Специи.

Способ приготовления:

• Зачистить сердечки с печенью;

• Промыть водой;

• В миске смешать соус, мёд и специи;

• Продавить чеснок через пресс;

• Добавить в миску;

• Бросить туда мясо;

• Оставить для маринования на час-полтора;

• После нанизать на шпажки;

• Обжарить на сковородке до полной готовности;

• Подавать горячими.

3. Корзинки

Завалялась дома упаковка с тарталетками? Тогда самое время сделать вкусные закуски, способные порадовать даже маленьких гурманов, поскольку они не только красиво выглядят, но ещё и очень вкусные.

Ингредиенты:

• Печень – 455 г;

• Лук – 455 г;

• Жир куриный – 5 ст.л;

• Яйца – 3 шт;

• Специи;

• Тарталетки.

Способ приготовления:

• Промыть и зачистить печёнку;

• Нарезать кусочками;

• Обжарить до готовности на сковородке;

• Яйца отварить до полной готовности;

• Снять с лука шелуху и измельчить;

• Отдельно обжарить на курином жире до золотистости;

• Всыпать печень и томить пару минут;

• Яйца остудить;

• Накрошить кубиком;

• Сформировать начинку, соединив ингредиенты вместе;

• Сдобрить специями;

• Отправить в холодильник на час;

• После достать;

• Нафаршировать тарталетки.

4. Омлет

Когда нет идей, что приготовить на завтрак, и хочется лёгкого и необычного – попробуйте сделать омлет. Да не простой, а с добавлением сочной куриной печени.

Ингредиенты:

• Печень – 505 г;

• Бульон – 505 мл;

• Яйца – 4 шт;

• Помидоры – 2 шт;

• Сливочное масло – 3 ст.л;

• Зелень;

• Специи.

Способ приготовления:

• Промыть и зачистить печень;

• Отбить молоточком с двух сторон;

• Сдобрить специями;

• Обжарить до румяности с двух сторон;

• Помидоры вымыть;

• Накрошить кубиком;

• Всыпать к печени;

• Влить бульон;

• Томить около шести минут;

• Выложить в форму для запекания;

• Вбить яйца;

• Отправить печься на десять-пятнадцать минут при 180 градусах;

• Перед подачей присыпать зеленью.

5. Суфле

Многие считают, что паштет – самое мягкое и нежное блюдо, которое можно сделать из печёнки. Это значит, что вы ещё не пробовали рецепт суфле – блюда, после которого у вас точно попросят добавки!

Ингредиенты:

• Печень – 505 г;

• Лук – 1 шт;

• Яйца – 2 шт;

• Сливки жирные – 105 мл;

• Манка – 2,5 ст.л;

• Специи.

Способ приготовления:

• Печень промыть и зачистить;

• Очистить и нашинковать лук;

• Засыпать в чашу блендера;

• Перебить до однородности;

• Разбить яйца в миску;

• Засыпать специями;

• Взбить венчиком до образования пенки;

• Соединить между собой массы;

• Всыпать манку;

• Тщательно вымесить;

• Смазать форму для запекания;

• Залить туда тесто;

• Печь около получаса при 180 градусах.

6. Теплый салат

Когда гости на пороге, а времени, чтобы готовить сложные блюда, попросту нет, попробуйте удивить их вкусностью на быструю руку. К примеру, приготовить оригинальный тёплый салат, добавив кусочки куриной печени.

Ингредиенты:

• Печень – 505 г;

• Черри – 303 г;

• Шампиньоны – 205 г;

• Авокадо – 1 шт;

• Орехи – 5 ст.л;

• Оливковое масло – 5 ст.л;

• Сок лимона – 2,5 ст.л;

• Салат – пара пучков;

• Яйца перепелиные – 7 шт;

• Соус бальзамик – 2,5 ст.л;

• Маслины.

Способ приготовления:

• Овощи вымыть;

• Салатные листья порвать руками;

• Накрошить кубиком овощи;

• Масло смешать с соком;

• Орешки прожарить без масла пару минут;

• Сварить яйца до полной готовности;

• Печень накрошить кусочками;

• Отдельно прожарить до румяности;

• Нашинковать грибы;

• Добавить к печени;

• Томить ещё пару минут до мягкости грибов;

• Выложить в тарелку;

• Добавить маслины и салатные листья с овощами;

• Заправить соусом.

7. Овощное рагу

Существует огромное количество вариаций, как приготовить домашнее рагу так, чтобы понравилось домочадцам. Один из таких вариантов – с куриной печенью, которая получается сладкой и очень вкусной.

Ингредиенты:

• Печень – 305 г;

• Капуста белая – 305 г;

• Баклажаны – 2 шт;

• Лук – 2 шт;

• Морковка – 1 шт;

• Помидоры – 5 шт;

• Картошка – 5 шт;

• Перец – 2 шт;

• Масло растительное – 2,5 ст.л;

• Специи.

Способ приготовления:

• В специальный казанок залить масло;

• Овощи вымыть под водой;

• Мелко нашинковать капусту;

• Забросить в казан;

• Накрыть крышкой и томить на огне около трёх минут;

• Удалить кожуру с баклажанов;

• Нарезать кубиком;

• Всыпать к капусте;

• Томить ещё три минуты;

• Затем зачистить и накрошить морковь;

• С лука снять шелуху и разделить на кусочки;

• Накрошить помидоры;

• Засыпать в казан;

• Сдобрить приправами;

• Перемешать;

• Зачистить и накрошить картошку;

• Бросить в казан;

• Зачистить и промыть печень;

• Добавить следом за картофелем;

• Перемешать;

• Томить на огне до готовности картофеля.