Все чаще с антресолей и барахолок на кухонные столы перебираются знакомые, полузабытые, но такие полезные кулинарные приспособления советской эпохи. И дело не только в ностальгии — многие из вещей действительно удобны и нужны, а некоторые даже не имеют современных аналогов.
1. Скороварка
Скороварка — уникальное устройство, использовать которое очень легко из-за простоты конструкции. Принцип ее действия основан на зависимости температуры от внешнего давления — в кастрюле с герметичной крышкой она достигает 121°С. Скороварка сокращает время варки мяса, бобовых и овощей в два-три раза, а заодно экономит электричество или газ.
Скороварка — очень полезная вещь на кухне, стоит лишь соблюдать инструкцию и не пугаться свистящего из клапана пара. Если с советских времен скороварка не сохранилась, можно найти современную модель — для плиты или электрическую.
2. Печь «Чудо»
Не одно поколение советских женщин считали «чудо-печь» незаменимой помощницей. Эта сковородка с крышкой заменяла духовой шкаф, кастрюлю, сковороду и работала даже на керосинке и примусе, а уже позже — на газовой и электрической плите.
Печь имела нехитрое, но очень продуманное устройство: форма с крышкой для продуктов погружалась в поддон, который соприкасался с нагревательным элементом. В отверстия поддона во всех сторон поступают горячие потоки. Температуру и поступление воздуха регулируют с помощью боковых отверстий, поворачивая крышку. А электрическая модель — вообще автономное устройство, которое заменяет целый арсенал кухонной техники.
Меню печи «Чудо» — мясо, птица, рыба, запеченные овощи, выпечка из любого теста, а особенно — бисквит. Все блюда в печи «Чудо» получаются диетическими и никогда не подгорают.
Остается только догадываться, почему надолго забыли такой простой, многофункциональный и, что важно, компактный кухонный прибор.
3. Вафельница
Чугунная вафельница для плиты или электрическая — почти в каждом доме была одна из них, а то и обе сразу.
Вафельница для газовой плиты могла быть для тонких вафель или для мягких. Но в любом варианте она была очень тяжелая, чтобы дольше сохранять температуру, для электрической плиты — вариант совсем не подходящий, зато вечный — ломаться в ней нечему.
В электровафельнице десерт выпекался очень быстро и всегда получался равномерно пропеченным со всех сторон. Вафельные трубочки или рожки с начинкой из сгущенки или крема — для многих любимый десерт детства.
Если повезет, такой прибор можно найти на интернет-барахолках или блошиных рынках, и иногда совсем новый.
4. Орешница
Орешки из песочного теста с вареной сгущенкой любят все, а домашний десерт получается намного вкуснее покупного. «Орешница» не занимает много места и по сей день используется по назначению во многих семьях. Так же, как и вафельница, она может быть электрической, или из чугуна — в виде сковороды с ручкой для выпечки на газовой плите или, если ручки нет или она съемная, в духовке.
5. Пельменница
Простое и безотказное устройство для формирования домашних пельменей — это всего лишь круглая алюминиевая рамка с ячейками в форме сот. Отличная вещь для тех, кто предпочитает домашние пельмени покупным, но также экономит время и силы. С помощью такой пельменницы получится несколько десятков отличных пельменей за один прием — из домашнего теста и любого фарша. Нужно лишь раскатать два пласта теста (нижний обязательно должен быть толще, чтобы пельмени не прорвались), распределить фарш и соединить слои.
6. Молоковарка
В те далекие времена, когда покупное молоко нужно было непременно кипятить, эта кастрюлька с двойными стенками спасла сотни хозяек от сбежавшего молока, подгоревшей плиты и ужасного запаха. А еще помогала в городских условиях готовить прекрасное топленое молоко.
Между двойными стенками молоковарки наливали воду и закрывали отверстие пробкой, а внутрь кастрюли помещали молоко и ставили на плиту. Молоко долго томилось на водяной бане и не убегало.
7. Ручная мясорубка
Эта вещь точно была в каждом домохозяйстве одной из самых востребованных. Еще одна вечная легенда советского быта, которая и сегодня всегда готова прийти на помощь, если сломается электрический аналог или на даче отключат свет. Всего несколько простых деталей плюс мышечная сила хозяйки или хозяина — и на столе вас ждут котлеты и фрикадельки, соки и протертые ягоды с сахаром, форшмак и печенье «Хризантема».
Что можно с этим сделать? Порадовать себя и близких домашними пельменями или вспомнить вкус детства и испечь вафельные трубочки. Загляните на антресоли — возможно, там найдется несправедливо забытый кухонный прибор с историей, который вам еще послужит. И если прямо сейчас не удается приобрести дорогую мультиварку или духовой шкаф, присмотритесь к «чудо-печкам» и скороваркам — точно сэкономите: простые по конструкции и надежные девайсы советской поры не только практичны, но и доступны.
Последние комментарии
Вот про молоковарку не знал.