5 вкуснейших блюд из пшена

Пшено это не только нелюбимая многими каша и пшённый суп, а и весьма универсальный продукт, из которого, как оказалось, можно приготовить уйму разнообразных блюд. Котлеты, тефтели, биточки, сырники, оладушки, салаты – лишь малая часть того, что можно подать на стол из неприметной крупы.

1. Котлетки

Котлетки не обязательно должны быть мясными, грибными, рыбными или овощными. Иногда душа требует разнообразия и в такие минуты на помощь приходит пшено. Так что если вы готовы удивлять, бегом на кухню экспериментировать, пробовать и оценивать сей рецепт.

Ингредиенты:

• Пшено – 0,5 стакана;

• Томатный соус или томатная паста – 0,5 стакана;

• Паста из арахиса не сладкая – 2 ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Паприка копчёная – по вкусу;

• Петрушка свежая – для подачи;

• Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

• Пшено несколько раз промыть под холодной проточной водой;

• Затем отварить до готовности;

• Хорошенько остудить;

• В миске смешать пшённую кашу с томатной пастой (или томатным соусом);

• Добавить пасту из арахиса;

• Перемешать и взбить до однородной массы блендером или миксером;

• Приправить солью и перцем;

• Сдобрить паприкой;

• Слепить котлетки;

• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

2. Биточки

Биточки из пшена – это полноценное блюдо, которое может заменить как завтрак, так и обед или даже ужин. Оно одинаково хорошо в горячем и холодном виде, а если подать битки с любимым соусом или же салатом, то вкус блюда зазвучит совершенно по-новому.

Ингредиенты:

• Картошка средняя – 2 шт;

• Пшено – 1 стакан;

• Яйца – 2 шт;

• Лук белый средний – 1 шт;

• Масло сливочное – 2 ч.л;

• Лук зелёный – 3-4 пера;

• Сыр твёрдых сортов – 50 г;

• Мука – 10 ч.л;

• Сухари для панировки – 6 ч.л;

• Паста томатная – 4 ч.л;

• Сметана – 6 ч.л;

• Куркума – 0,5 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Сахар – по вкусу;

• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пшено промыть под холодной проточной водой;

• Отварить до готовности;

• Остудить до комнатной температуры;

• Лук очистить;

• Натереть на мелкой тёрке;

• Обжарить с мукой пять-шесть минут;

• Выложить в миску с пшеном;

• Картошку вымыть, очистить и натереть на средней тёрке;

• Слегка отдать лишнюю влагу;

• Смешать в миске с одним яйцом;

• И добавить к пшену с луком;

• Аккуратно перемешать до однородной массы;

• Куркуму развести водой;

• Добавить в миску к получившейся смесью;

• Зелёный лук вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Высыпать в миску к остальным ингредиентам;

• Приправить перцем и солью;

• Ещё раз хорошенько перемешать;

• Из получившейся смеси сформировать биточки;

• Обмакнуть в яйцо и обвалять в муке и сухарях;

• Выложить в форму для запекания, смазав хорошенько сливочным маслом;

• В миске смешать томатную пасту со сметаной, солью, перцем и сахаром;

• Получившимся соусом полить битки;

• Сверху посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на двадцать-двадцать пять минут;

• Перед подачей при желании посыпать свежей петрушкой, укропом или кинзой.

3. Оладушки

Для любителей оладий – рецепт, который если и не оставит равнодушным, то по крайней мере точно заинтересует, подтолкнув к очередному эксперименту.

Ингредиенты:

• Пшено – 0,5 стакана;

• Вода – 1 стакан;

• Яйца – 2 шт;

• Сметана – 4 ч.л;

• Мука – 2,5 ст.л;

• Сода – 0,5 ч.л;

• Сахар – по вкусу;

• Соль – по вкусу;

• Ванильный сахар – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Пшено пару раз промыть под холодной проточной водой;

• Отварить до готовности;

• Остудить до комнатной температуры;

• После добавить яйца, чайную ложку подсолнечного масла, щепотку соли, муку, сметану, сахар, соду и ванильный сахар;

• Всё хорошенько перемешать и взбить до однородной массы;

• При помощи ложки выложить оладушки на сковородку и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета со всех сторон.

4. Салат

Ещё одно оригинальное блюдо, которое можно приготовить из пшена – тёплый/холодный салат с кабачками и стручковой фасолью. Звучит интригующе, не так ли?

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан;

• Кабачок маленький – 1 шт;

• Фасоль стручковая – 150 г;

• Авокадо – 1 шт;

• Сок лимонный – по вкусу;

• Ядра грецких орехов – горсть;

• Базилик зелёный свежий – 10-12 листочков;

• Рукола – 1 небольшой пучок;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для жарки.

Способ приготовления:

• Пшено хорошенько промыть под холодной проточной водой несколько раз;

• Отварить до готовности;

• После взбить блендером и остудить;

• Стручковую фасоль промыть под холодной проточной водой;

• Затем проварить десять минут;

• После откинуть на дуршлаг;

• Остудить;

• Нарезать произвольно;

• Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла три-четыре минуты;

• Кабачки вымыть;

• Нарезать кубиками;

• Выложить к фасоли;

• Готовить минут десять-двенадцать, периодически помешивая;

• Обжаренные овощи выложить в миску к пшену;

• Сдобрить лимонным соком;

• Приправить солью и перцем;

• Добавить измельчённый базилик и руколу;

• Хорошенько перемешать;

• Подать к столу.

5. Сырники

Сырники – блюдо, которое нравится как детям, так и взрослым. Но если ваш ребёнок не ест творог, обратите внимание на альтернативный вариант – пшённые сырнички, после которых захочется добавки.

Ингредиенты:

• Пшено примерно – 0,5 стакана;

• Мука кокосовая – 100 г;

• Соль – по вкусу;

• Масло подсолнечное – 1 ч.л;

• Сахар – по вкусу;

• Изюм или сухофрукты – 1 горсть.

Способ приготовления:

• Пшено промыть хорошенько под холодной проточной водой;

• Отварить до готовности;

• Слегка остудить;

• Добавить муку и подсолнечное масло;

• Перемешать как следует;

• Дать настояться десять-пятнадцать минут;

• Затем приправить солью и сахаром;

• Перемешать;

• Всыпать заранее подготовленные сухофрукты или изюм (их следует замочить в тёплой воде на двадцать минут, затем слить воду и нарезать сухофрукты кусочками, а изюм оставить целым);

• Сформировать сырники;

• Обвалять в кокосовой муке;

• Выложить на противень, застеленный пергаментом;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут;

• При желании перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подавать с мёдом, вареньем, джемом, сметаной.