5 универсальных блюд для семейного завтрака, обеда или ужина

Подборку рецептов тех самых блюд, которые отлично подойдут на каждый день в любое время суток!

1. Роллы с мясом и овощами

Чем хороши роллы с мясом, так это тем, что они гораздо вкуснее и сытнее бутербродов. Ко всему прочему, это блюдо прекрасно подходит как для завтрака, так для перекуса в обед и даже в качестве ужина, если его подать с салатом или овощным гарниром, а также можно с пряным напитком на основе йогурта или кефира.

Ингредиенты:

• Лаваш листовой большой — 1 шт. или лепешки для тортильи – 4 шт;

• Филе куриное – 1 шт;

• Говяжья мякоть – 250 г;

• Перец болгарский красный – 1 шт;

• Огурцы длинные – 1 шт;

• Салат айсберг – 6-8 листочков;

• Масло оливковое;

• Соус барбекю – 2 ст.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо вымыть под холодной проточной водой;

• Срезать всё лишнее;

• Мякоть нарезать тонкой соломкой;

• Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве оливкового масла;

• Сдобрить солью и смесью молотых перцев;

• Влить соус барбекю;

• Аккуратно перемешать;

• Готовить шесть-семь минут на среднем огне;

• Затем поджаренное мясо выложить на тарелку;

• Овощи вымыть;

• Из перца удалить семена и плодоножку;

• Мякоть нарезать соломкой;

• Огурец нарезать кружками средней толщины, а после нарезать из соломкой;

• Листья салата вымыть;

• Просушить;

• Нашинковать;

• Лаваш разделить на четыре равные части;

• На каждый кусочек выложить немного мяса и овощей;

• Распределить начинку равномерно по всем кускам;

• При необходимости ещё немного приправить специями и оливковым маслом;

• Сформировать роллы;

• Обжарить по две-три минуты с каждой стороны на той же сковородке, где готовилось мясо;

• Подать к столу.

2. Макароны с тунцом

Нет ничего проще, чем приготовить пасту. А если сделать её с добавлением консервированного тунца, нежным соусом и ароматными специями – получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

• Спагетти, лапша или макароны твёрдых сортов – 400 г;

• Тунец в банке – 300 г;

• Лук-порей – 1 шт;

• Чеснок – 3 зубка;

• Масло сливочное – 2 ст.л;

• Вино белое сухое – 2 ст.л;

• Сливки жирные – 1,5 стакана;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Пряные травы – по вкусу;

• Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

• Отварить макароны в слегка подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке;

• Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь;

• Мясо тунца нарезать небольшими кусочками;

• Сдобрить солью, перцем и пряными травами;

• Лук-порей вымыть как следует;

• Затем нарезать тонкими кольцами;

• Чеснок очистить и измельчить;

• Высыпать в глубокую сковородку и обжарить на сливочном масле до лёгкого золотистого цвета;

• Затем добавить вино;

• Выпарить всю жидкость и влить сливки;

• Довести до кипения;

• Выложить обжаренный тунец;

• Аккуратно перемешать и готовить пять-шесть минут;

• Готовые макароны выложить порционно на тарелки;

• Полить сливочным соусом с добавлением тунца;

• Украсить мелко рубленной петрушкой;

• И подать к столу.

3. Салат с запечённым картофелем и рыбкой

Салат с запечённым картофелем – блюдо, которое с первых же минут становится одним з самых любимых. Хрустящие огурчики, нежнейшее авокадо, слегка копчённая рыбка и сочный шпинат – делают этот салат поистине волшебным на вкус.

Ингредиенты:

• Картошка среднего размера – 2-3 шт;

• Огурцы хрустящие среднего размера – 6 шт;

• Яйца перепелиные – 8 шт;

• Авокадо спелое крупное – 1 шт;

• Яблоки зелёные хрустящие – 1 шт;

• Листья молодого шпината – 1,5 стакана;

• Лосось подкопченный – 5-6 тонких ломтиков.

Для заправки:

• Лайм крупный – 1 шт;

• Мёд – 2,5 ч.л;

• Горчица в зёрнах 2 ч.л;

• Масло оливковое – 4,5 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Перец молотый чёрный – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картошку тщательно вымыть;

• Просушить;

• Замотать в пергамент;

• Выложить на противень;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут;

• Затем хорошенько остудить и очистить;

• Нарезать дольками;

• Перепелиные яйца отварить вкрутую;

• Остудить и очистить;

• После нарезать дольками;

• Огурцы нарезать кубиками среднего размера;

• Авокадо очистить;

• Удалить косточку;

• Мякоть нарезать такими же кубиками, как и огурцы;

• Яблоки также нарезать средними кубиками;

• Листья шпината вымыть холодной водой;

• Откинуть на дуршлаг;

• После хорошенько отжать лишнюю влагу;

• Произвольно нарезать;

• Ломтики рыбы нарезать средними кусочками;

• Все ингредиенты выложить в глубокую миску;

• В банке смешать сок лайма, натёртую на мелкую тёрку цедру, мёд, оливковое масло, соль, горчицу и молотый перец;

• Закрыть крышкой и хорошенько потрясти;

• Получившейся смесью заправить салат;

• Аккуратно перемешать и выложить дольки картофеля;

• Ещё раз перемешать;

• Дать блюду настояться пять-семь минут;

• После подать к столу;

• При необходимости досолить.

4. Жареный рис с овощами и яйцами

Из риса можно приготовить не только суп и плов, а и весьма вкусное блюдо с овощами. Оно прекрасно подойдёт для полноценного завтрака, обеда или ужина без особой нагрузки на организм.

Ингредиенты:

• Рис длинный – 1 стакан;

• Яйца – 3 шт;

• Горошек замороженный – 200 г;

• Кукуруза консервированная или замороженная – 1 большая горсть;

• Масло подсолнечное – 4 ч.л;

• Помидоры черри – 6 шт;

• Перец болгарский красный небольшой – 1 шт;

• Соль по вкусу;

• Перец молотый – по вкусу;

• Масло кунжутное – для заправки.

Способ приготовления:

• Рис отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Откинуть на дуршлаг и хорошенько остудить;

• Затем обжарить одну-две минуты на небольшом количестве масла на сильном огне;

• Выложить в миску;

• Зелёный горошек разморозить;

• Смешать в миске с кукурузой;

• Помидоры вымыть;

• Нарезать на небольшие дольки;

• Перец вымыть;

• Удалить семена и плодоножку;

• Мякоть нарезать тонкой соломкой;

• Овощи выложить в сковороду, где готовился рис, и обжарить пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;

• Затем добавить кукурузу с горошком;

• Вбить яйца;

• Приправить солью и перцем;

• Аккуратно перемешать;

• Готовить пять-семь минут;

• После всыпать отваренный рис;

• Аккуратно перемешать;

• Готовить на среднем огне около шести минут;

• Перед подачей заправить кунжутным маслом.

5. Пряные драники с грибами

Наверняка жареную картошку с грибами любят многие, но можно пойти другим путём и приготовить это блюдо иначе. Например, сделать вкуснейшие пряные драники, подав их со сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Яйца крупные – 1 шт;

• Картошка среднего размера – 8 шт;

• Шампиньоны среднего размера – 8-10 шт;

• Лук белый репчатый крупный – 1 шт;

• Мука – 4,5 ч.л;

• Соль – по вкусу;

• Смесь молотых перцев – по вкусу;

• Сушёные и пряные травы – по вкусу;

• Масло подсолнечное – для жарки;

• Сметана – для подачи;

• Зелёный лук – 3-4 стебля;

• Петрушка свежая – 6-8 веточек.

Способ приготовления;

• Картошку вымыть;

• Очистить;

• Слегка просушить;

• Натереть на средней тёрке;

• Оставить в миске минут на десять;

• Затем отжать всю жидкость в стакан;

• Дать отстояться пять-семь минут;

• Аккуратно слить жидкость, а осевший на дно крахмал добавить в натёртую картошку;

• Лук натереть на мелкой тёрке;

• Отжать лишнюю жидкость;

• Переложить в миску к картошке;

• Грибы вымыть;

• При необходимости зачистить;

• Просушить и мелко нарезать;

• Отправить в миску к остальным ингредиентам;

• Вбить яйца;

• Добавить муку;

• Сдобрить солью, перцем и смесью различных трав;

• Хорошенько перемешать до однородной массы;

• В глубокой сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла;

• При помощи большой ложки выложить дранки;

• Обжарить до золотистой корочки со всех сторон;

• Переложить на бумажные полотенца;

• Зелень вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Перед подачей выложить драники на тарелку;

• Посыпать мелко рубленной петрушкой и зелёным луком, и полить сметаной.